Рост цен на сладости может составить 30–50% в декабре-январе, а после нового года, напротив, будет снижение. Этому способствует желание производителей отбить увеличившиеся расходы в период повышенного спроса, рассказала aif.ru доцент РГУ СоцТех и член общественного совета при Минобрнауки Инна Литвиненко.
По ее словам, основную лепту в формирование цен на сладости вносит себестоимость производства, а она сейчас выросла из-за стоимости самого сырья.
«Какао-бобы на мировом рынке, а это импортное сырье, выросли в цене в 2,5 раза, — отметила эксперт. — И все составляющие ингредиенты для изготовления шоколада, конфет, пирожных и прочих сладостей подорожали на 20–40% с ноября. Даже российское сырье из-за увеличения инфляции и роста сопутствующих расходов выросло в цене».
Выросла и заработная плата персонала в связи с повышением спроса на кадры и увеличением стоимости жизни в стране, и, конечно же, стоимость логистики и доставки, пояснила экономист.
«Я думаю, совокупный рост цен на сладости мы будем наблюдать в пределах 25-26%, а на отдельные виды кондитерских изделий — даже до 50% в декабре и январе в зависимости от объемов и сложности изготавливаемых сладостей, — добавила собеседница. — Тем более, что спрос на конфеты и сладости в преддверии новогодних праздников растет: уже сейчас люди начинают поздравлять друг друга, руководители закупают корпоративные подарки».
Подстегивает рост цен ослабление курса рубля и повышение ключевой ставки, уточнила Литвиненко. За кредитные деньги покупаются оборудование, сырье. Наложила свой отпечаток и новость о старте эксперимента по маркировке кондитерских изделий. Это добавит производителям расходов, ведь оборудование для этой маркировки дорогостоящее и зачастую импортное.
«Все это опять ляжет на плечи потребителя, — отметила эксперт. — Ну и поскольку у производителей выросли расходы и они понимают, что предновогодний период — самый активный в продажах, они постараются максимально отбить эти расходы и, возможно, даже сделать запас на первое полугодие 2025 года. Максимальные цены будут в декабре и до середины января, а в конце января возможен небольшой отскок обратно — примерно на 15%».
Кстати, стоимость готовых сладких новогодних наборов растет, и пока еще такие презенты для детей выгоднее собрать самостоятельно.
