Перед покупкой красной икры нужно обратить внимание на магазин, в котором вы выбираете этот продукт. Заместитель начальника управления МосГИК Елена Павлова в разговоре со «Звездой» отметила, что приобретать красную икру необходимо в специализированных или сетевых магазинах, где соблюдаются условия хранения. По словам специалиста, первое, на что нужно посмотреть до покупки, это на упаковку и маркировку товара. Если икра находится в стеклянной банке, то стоит обратить внимание на то, чтобы емкость была герметично закупорена металлической крышкой, а на ней нанесена информация о продукте. «Выбирайте икру, выработанную по ГОСТ 18173-2004, согласно которому зернистую икру фасуют в металлические или стеклянные банки. Оценить внешний вид продукта легче всего в стеклянной упаковке», - отметила Павлова. В упаковке должна находиться икра одного вида рыбы, однородная по цвету, с зерном без пленки, сгустков крови, белых включений между зернами, а также с незначительным количеством лопнувших икринок и без постороннего запаха. По мнению эксперта, предпочтение отдавать нужно продукту, который изготовлен в местах традиционного вылова лососевых - на Сахалине или Камчатке. Специалист подчеркнула, что необходимо соблюдать условия хранения красной икры, указанные на маркировке товара. «ГОСТ регламентирует определенные условия хранения и срок годности икры: от -4°С до -6°С не более 12 месяцев для икры с консервантами и не более четырех месяцев - без консервантов. Такая икра должна храниться в специальном холодильнике, поддерживающем минусовые режимы хранения», - сказала Елена Павлова. Собеседница телеканала порекомендовала не покупать икру, условия хранения которой нарушили. Если в квартире нет возможности хранить продукт при определенной температуре, то лучше купить икру непосредственно перед праздником. Напомним, что россияне без красной икры в новогоднюю ночь не останутся. Вице-премьер РФ Дмитрий Патрушев заявил, что дефицита красной икры не будет , но цены на нее могут подскочить.
