Добавить новость

​К торгам на право реновации площадки у «Премьера» допущены шесть иногородних девелоперов

Оператор технологической установки НПЗ стал героем документального фильма

Эпидемию птичьего гриппа среди людей остановит только вакцина – вирусолог

В России с 2025 года проиндексируют пенсии: догонят ли выплаты инфляцию



Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Курабье

Эта история началась в давние времена в Персии. На кухню во дворце султана Исмаила I пробрались воры и украли все продукты! Утром повар обнаружил пропажу, но не захотел расстраивать жену правителя и приготовил незатейливое печенье. Так, по легенде, и родилось курабье!

Говорят, супруга шаха была в восторге. Хотя рецепт печенья очень прост: мука, масло, сахар, яйца, пряности. О первоначальной форме курабье исследователи спорят до сих пор – оно было то ли круглым, то ли в виде цветка. Есть ещё турецкая версия истории печенья: якобы оно впервые было приготовлено для османского султана Сулеймана – того самого, о котором снят знаменитый сериал "Великолепный век".

Антон Прокофьев, историк кулинарии, шеф-повар:

– В разных странах курабье сервируется по-разному. У нас курабье – печенье в форме цветка, в Турции это круглые печенья с начинкой внутри, в Греции – похожий вариант, всё это посыпается сахарной пудрой, в отличие от нашего курабье.

В Греции существует красивая легенда: якобы дочь Зевса, богиня Афина, проголодалась и спустилась на землю. Рядом оказался лишь дом бедняков, у которых из запасов были только мука и мёд. Недолго думая, Афина сделала из нехитрых ингредиентов первое курабье. Впрочем, кто бы ни являлся подлинным автором этого печенья, постепенно оно распространилось по всему миру.

Классический рецепт восточного курабье предусматривал, конечно, большое количество пряностей – шафран, ваниль, гвоздика, розовая вода. Украшали печенье кардамоном и миндалём. По пути в Россию курабье лишилось и шафрана, и кардамона, но несмотря на это, в стране прижилось.

В советское время курабье любили: песочное печенье в форме цветка с каплей повидла в центре продавалось во всех булочных и кондитерских. Детсадовцы ели его на полдник с горячим молоком. Курабье называлось "бакинское". Совсем несложное в исполнении, лакомство требовало от хозяек самых обычных продуктов и при этом выглядело нарядно и празднично.

Хозяйке на заметку: тесто для курабье должно быть очень мягким, пластичным и хорошо выдавливаться из кондитерского мешка. Нужная консистенция достигается постепенным добавлением яиц.

Курабье хоть и распространилось по всему миру, но готовится везде практически одинаково. Разнятся начинки из повидла: оно может быть каким угодно – вишнёвым, яблочным, абрикосовым или смородиновым. Кондитеры-экспериментаторы делают ещё соленый вариант курабье – в качестве специй туда дополнительно можно добавить тмин и кунжут.

Кстати, в некоторых странах курабье подают на праздники: например, в Иране – на Навруз, когда отмечают наступление весны, в Турции – на Ураза-байрам, в Греции – на Рождество. Хотя необязательно ждать особого случая – нежным вкусом печенья можно насладиться в любой день. Такая вот история.

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

Эксперты: Москва располагает одной из лучших в мире инфраструктур зимнего отдыха

«Ποлнοe бeɜοбpaɜиe!» – Μaтвиeнκο пpиɜвaлa житeлeй Ροccии жaлοвaтьcя нa губepнaтοpοв, тpaнжиpящиx дeньги

Кто из работающих пенсионеров получит повышенную пенсию уже в декабре?

Сергей Собянин сообщил о дальнейших планах реставрации здания МИД

Музыкальные новости

Показ балета «Щелкунчик» в Новогодние каникулы пройдет в «Колизей - арене»

Путин назвал Москву одним из лучших мегаполисов мира, привлекающим инвесторов

Кабинет Артиста в Яндекс. Кабинет Артиста в Яндекс Музыке.

Селекционный подбор: за счет чего «Зенит» и ЦСКА лидируют в Лиге ВТБ

Новости России

Очередное заседание Совета глав правительств СНГ предложили провести в Душанбе

Россияне совершили почти 73 миллиона турпоездок по стране

Инвестор отдал один рубль за землю в Некрасовке

Елку из Москвы доставили в Улан-Удэ

Экология в России и мире

Международный конкурс искусства «Сокровища нации» 2024

Элегантные образы для женщин с нестандартной фигурой

Международный конкурс искусства «Сокровища нации» 2024

Missoni, коллекция pre-fall 2025

Спорт в России и мире

Миллиардер дал совет Елене Рыбакиной

Бывшая третья ракетка мира Петрова приняла участие в конференции ФТР

Соболенко выиграла награду WTA за продвижение женского тенниса

WTA назвала белоруску Соболенко лучшей теннисисткой года

Moscow.media

Стало известно, когда грузовик отечественной разработки встанет на конвейер

В Петрозаводске задержан бывший первый замгендиректора «Корпорации развития Республики Карелия» Алексей Раумо

Кабинет Артиста в Яндекс. Кабинет Артиста в Яндекс Музыке. 











Топ новостей на этот час

Rss.plus






В Музее Победы будущие спасатели принесут торжественную клятву

Собянин рассказал об успехах Москвы в сфере несырьевого экспорта

Вовремя обнаружили: актеру Сергею Белоголовцеву удалили аппендицит

Общественные советники ЦАО смогут поучаствовать в образовательных программах проекта «Стиль жизни»