Гастроэнтеролог Светлана Ермакова рассказала, какие популярные сочетания продуктов вредят процессу переваривания.
Вопрос сочетаемости блюд становится особенно актуальным в преддверии новогодних праздников. Некоторые продукты «заглушают» вкус и пользу других, мешают усвоению полезных веществ, приводят к неприятным ощущениям в желудке и кишечнике.
«Если знать о несочетаемости продуктов на праздничном столе, это может предотвратить массу проблем», — отметила специалист.
Не стоит сочетать мясо и сыр. Несмотря на приятный вкус, эти два продукта требуют переваривания в разной кислотности желудка. Плюс, жиры и белки лучше разделять. Фосфор в сыре мешает усвоению цинка из мяса.
Несочетаемыми назван союз из огурцов и томатов.
«Щелочная среда огурцов никак не сочетается с кислой средой помидоров», — предупредила гастроэнтеролог.
Картофель с мясом принесут тяжесть в желудке, перегрузят пищеварительную систему, как и сочетание картофеля с томатами. Рис назван не самым лучшим гарниром для рыбы. Тоже самое касается популярных ролов и суши.
«Такая комбинация препятствует нормальному усвоению жирных кислот омега-3, которыми особенно богаты рыбы лососевых пород, и, в свою очередь, негативно сказывается на биодоступности важнейшего витамина D», — отметила медик.
Не стоит закусывать селедкой выпитую рюмку водки. Жир в рыбе, несмотря на популярный миф, не смягчает действие спиртного.
Сладкое с бокалом вина тоже вредно для пищеварительной системы. В качестве закусок лучше выбрать свежие овощи или сыр. Мясо с красным вином нанесут удар по печени и поджелудочной.
Смешивать алкоголь с колой тоже не стоит. Пузырьки газа усиливают действие спиртного напитка, из-за чего опьянение происходит быстро и резко. Алкоголь и сахар вместе вредят печени.
Рекомендуется отказаться от свежих фруктов на десерт сразу после плотного приема пищи. По словам гастроэнтеролога, фрукты ни с чем не сочетаются и могут забродить, встретив препятствие в виде, например, мяса и макарон.
Соблюдение таких простых правил поможет сохранить баланс пищеварительной системы, информирует «КП».
Ранее ИА «МедиаПоток» рассказал, что увеличение овощей в рационе ведет к быстрому похудению.
