Ученые Института цитологии РАН по-новому взглянули на хорошо известные пищевые добавки и обнаружили у них антимикробные и противопухолевые свойства. Пищевые консерванты и БАДы могут стать полноценными лекарственными средствами.
Отношение к биологически активным добавкам и пищевым консервантам откровенно неоднозначно и в научной среде, и среди обывателей. Врачи и фармацевты считают БАДы в лучшем случае бесполезными, а консерванты «терпят» только за их антимикробную активность в продуктах длительного хранения. Обыватели еще более категоричны. Для них БАД или панацея от всех болезней, или откровенные происки темных сил.
Ученые из Института цитологии РАН решили по-новому взглянуть на давно известные и считающиеся безобидными препараты и проверить, нет ли у них не замеченных ранее полезных свойств. Результаты исследования были опубликованы на научном портале ScienceDirect.
Для экспериментов взяли ряд флавоноидов — летучих веществ, придающих запахи разным частям растений и обладающих определенной биологической активностью, и консервант низин, добавляемый в продукты как мягкий дезинфектант с середины прошлого века. Выбор в пользу последнего был сделан после публикаций о его возможной противоопухолевой активности.
