Чтобы котлеты, основанные на рецепте из детства, были особенно сочными, в фарш добавьте немного сливочного масла (примерно 20 г), мелко нарезанного и тщательно смешанного с другими компонентами. Подготовьте мясной фарш. Замочите кусочки батона или хлеба в молоке на 5 минут, затем тщательно отожмите.
Лук очистите и нарежьте мелко или прокрутите через мясорубку.
Смешайте фарш, хлеб, яйцо и лук. Приправьте солью и перцем. Тщательно вымешайте массу до однородного состояния. По желанию, можно ненадолго «отбить» фарш, поднимая его и бросая обратно в миску, чтобы котлеты получились более упругими.
Сформируйте котлеты среднего размера из подготовленного фарша.
Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 3–4 минуты с обеих сторон до проявления золотистой корочки.
По завершении обжаривания котлеты можно разместить на противне и довести до полного приготовления в духовке при температуре 180°C на протяжении 10–15 минут, чтобы они хорошо прожарились, как в детском саду.
Подавайте готовые котлеты с гарниром на ваш выбор — картофельным пюре, макаронами или овощным салатом.
