Добавить новость

Суд поддержал решение УФАС по Подмосковью в отношении ООО «Талант Групп»

«Шокирует»: Маск прокомментировал ситуацию в Южной Корее

В Каширскую больницу поступило новое оборудование

Флагманский концерт проекта «Зал Зарядье – детям» пройдет 7 и 8 декабря





Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Искусственный интеллект начал контролировать качество продуктов в Крыму

Искусственный интеллект (ИИ) подключился к анализу потоков сельскохозяйственной продукции, направляющейся в Крым и из него. Алгоритмы следят за логистикой поставок, отслеживают все звенья цепочек от производителя к потребителю и в случае нарушения немедленно реагируют. А со следующего года специалисты  научно-исследовательского института защиты животных будут искать в продуктах так называемый мясной клей, использование которого запрещено.

С начала года ИИ уже обработал около 400 тысяч операций в Крыму. Это многочисленные поставки продовольствия и сопровождающие его документы. Например, некий завод мощностью 110 тысяч тонн мясной продукции в год весь годовой объем поставил за шесть месяцев и продолжает наращивать обороты. Возникает вопрос: откуда сырье? Алгоритмы проверят отслеживаемость сырья, соответствие объемов и ветеринарных сопроводительных документов, а также множество других параметров. Всего их около 30.

ИИ взял на себя огромную часть повседневной рутинной работы, в которой человек может и пропустить что-то важное. Сигналы ИИ о нарушении становятся предметом расследования инспекторов. Система может аннулировать всю цепочку поставок, если подозрения в нарушении подтвердятся. Если же в лаборатории Сельхознадзора обнаруживают опасные для человека продукты, подключается система оповещения "Сирано" о срочном изъятии всей недоброкачественной партии.

- Допустим, у некоего индивидуального предпринимателя Петрова, поставляющего продукты оптом, в какой-то партии мы обнаруживаем опасные патогены. Через систему "Меркурий" мы немедленно отслеживаем, кому он успел их поставить, и сразу по системе "Сирано" оповещаем всех контрагентов о необходимости немедленно изъять эту партию из оборота и уничтожить ее, - говорит руководитель Азово-Черноморского межрегионального управления Сельхознадзора Арсен Арзиев.

От сигнала до утилизации партии проходит не более суток. В этом году в Крыму уже изъяли и переработали более 20 тонн продуктов. Со следующего года сфера контроля еще более расширится. Специалисты ВНИИ защиты животных начнут проверять продукты на наличие микробной трансглютаминазы, так называемого мясного клея. Это фермент, модифицирующий структуру молекул белков. Под его воздействием разрозненные кусочки мяса "склеиваются" в единое целое по типу ветчины.

Этим пользуются недобросовестные производители. Зачастую низкокачественное сырье обрабатывают трансглютаминазой, сдабривают специями и красителями, и вот уже на прилавке дорогой продукт. Кстати, хотя фермент называют мясным клеем, он одинаково воздействует на самые разные продукты животного и растительного происхождения. Поэтому его можно найти в крабовых палочках и в сыре.

Еще одно свойство трансглютаминазы - удерживать влагу. Его применение прибавляет объем продукта до 25 процентов, а производственный цикл существенно сокращается. По этой причине фермент используют в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Он успешно "склеивает" растительный и животный белок. Так в творог и другие продукты попадает пальмовое масло. Однако трансглютаминаза отнюдь не безобидна для человеческого организма. Фермент склеивает реснички и слизистую оболочку кишечника, следствием чего становятся нарушения переваривания и усвоения пищи. На этом фоне нарушается обмен веществ, слабеет иммунитет. Исследования подтверждают, что трансглютаминаза может воздействовать на ДНК клеток человека и стать причиной нарушения работы тонкого кишечника. Как следствие, фермент способствует развитию болезней Альцгеймера, Паркинсона и других тяжелых недугов.

 

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

BelkaCar за 3 квартал 2024 года вывела на линию более 2 тыс. новых автомобилей

«Факел Ямал» обыграл волейболистов из Нижнего Новгорода

Забытая 10-ти долларовая купюра принесла мужчине 100 тысяч долларов

Депутат Бессараб: в 2025 году пенсии проиндексируют на 14,75%

Музыкальные новости

Генерал-полковник Алексей Воробьев вручил награды артистам Академического ансамбля песни и пляски Росгвардии

Интересные каналы в Telegram. Лучшие каналы в Telegram.

Интересные каналы в Telegram. Лучшие каналы в Telegram.

Иван Олейников обыгрывает в Санкт-Петербурге «Зенит»

Новости России

Экс гендиректора «Охана-Новомосковский» оштрафовали за нарушение закона о рекламе

Жительница Камчатки прислушалась к интуиции и выиграла 2 млн рублей в моментальную лотерею от «Столото»

Забытая 10-ти долларовая купюра принесла мужчине 100 тысяч долларов

«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024

Экология в России и мире

Фонд борьбы с инсультом ОРБИ при поддержке Т-Банка запустили платформу волонтерского фандрайзинга

Москва встречает туристов из Королевства Таиланд

Токсиколог Кутушов перечислил топ-5 наиболее токсичных веществ в бытовой химии

Большой концерт Xolidayboy при поддержке Like FM

Спорт в России и мире

«До 30 лет еще можно рваться к Большим шлемам» — Янчук о форме Медведева

Жену белорусского теннисиста Герасимова обокрали в отеле в Петербурге

«Он талисман!» Беккер предложил «Ливерпулю» продлить контракт с Салахом

В WTA могут ввести штрафы за посты в соцсетях после скандалов Бадосы и Линетт в Китае

Moscow.media

На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»

«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024

В Азербайджане прошел третий, завершающий этап проекта «Русский язык: читаем, слушаем, смотрим в странах СНГ»

Компания Pango Cars открыла 100-й дилерский центр в России











Топ новостей на этот час

Rss.plus






Суд Москвы арестовал шестерых за участие в террористической группе

Забытая 10-ти долларовая купюра принесла мужчине 100 тысяч долларов

«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024

Айзиля Батырханова: На «Гармунтуй пригласили гармонистов, прославившихся у себя в районах