Добавить новость

Главный акушер Москвы: беременность не патология, а один из этапов жизни женщины

На кинофестивале «Зимний» победил фильм «Операция „Холодно“

Застройщики отстроились от регионов // Объемы ввода жилья в городах-миллионниках падают

Команда РязГМУ выиграла в студенческой олимпиаде по хирургии



Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Искусственный интеллект начал контролировать качество продуктов в Крыму

Искусственный интеллект (ИИ) подключился к анализу потоков сельскохозяйственной продукции, направляющейся в Крым и из него. Алгоритмы следят за логистикой поставок, отслеживают все звенья цепочек от производителя к потребителю и в случае нарушения немедленно реагируют. А со следующего года специалисты  научно-исследовательского института защиты животных будут искать в продуктах так называемый мясной клей, использование которого запрещено.

С начала года ИИ уже обработал около 400 тысяч операций в Крыму. Это многочисленные поставки продовольствия и сопровождающие его документы. Например, некий завод мощностью 110 тысяч тонн мясной продукции в год весь годовой объем поставил за шесть месяцев и продолжает наращивать обороты. Возникает вопрос: откуда сырье? Алгоритмы проверят отслеживаемость сырья, соответствие объемов и ветеринарных сопроводительных документов, а также множество других параметров. Всего их около 30.

ИИ взял на себя огромную часть повседневной рутинной работы, в которой человек может и пропустить что-то важное. Сигналы ИИ о нарушении становятся предметом расследования инспекторов. Система может аннулировать всю цепочку поставок, если подозрения в нарушении подтвердятся. Если же в лаборатории Сельхознадзора обнаруживают опасные для человека продукты, подключается система оповещения "Сирано" о срочном изъятии всей недоброкачественной партии.

- Допустим, у некоего индивидуального предпринимателя Петрова, поставляющего продукты оптом, в какой-то партии мы обнаруживаем опасные патогены. Через систему "Меркурий" мы немедленно отслеживаем, кому он успел их поставить, и сразу по системе "Сирано" оповещаем всех контрагентов о необходимости немедленно изъять эту партию из оборота и уничтожить ее, - говорит руководитель Азово-Черноморского межрегионального управления Сельхознадзора Арсен Арзиев.

От сигнала до утилизации партии проходит не более суток. В этом году в Крыму уже изъяли и переработали более 20 тонн продуктов. Со следующего года сфера контроля еще более расширится. Специалисты ВНИИ защиты животных начнут проверять продукты на наличие микробной трансглютаминазы, так называемого мясного клея. Это фермент, модифицирующий структуру молекул белков. Под его воздействием разрозненные кусочки мяса "склеиваются" в единое целое по типу ветчины.

Этим пользуются недобросовестные производители. Зачастую низкокачественное сырье обрабатывают трансглютаминазой, сдабривают специями и красителями, и вот уже на прилавке дорогой продукт. Кстати, хотя фермент называют мясным клеем, он одинаково воздействует на самые разные продукты животного и растительного происхождения. Поэтому его можно найти в крабовых палочках и в сыре.

Еще одно свойство трансглютаминазы - удерживать влагу. Его применение прибавляет объем продукта до 25 процентов, а производственный цикл существенно сокращается. По этой причине фермент используют в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Он успешно "склеивает" растительный и животный белок. Так в творог и другие продукты попадает пальмовое масло. Однако трансглютаминаза отнюдь не безобидна для человеческого организма. Фермент склеивает реснички и слизистую оболочку кишечника, следствием чего становятся нарушения переваривания и усвоения пищи. На этом фоне нарушается обмен веществ, слабеет иммунитет. Исследования подтверждают, что трансглютаминаза может воздействовать на ДНК клеток человека и стать причиной нарушения работы тонкого кишечника. Как следствие, фермент способствует развитию болезней Альцгеймера, Паркинсона и других тяжелых недугов.

 

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

Синоптики спрогнозировали снег и гололедицу в Москве 9 декабря

Главный синоптик России предупредил о серьезных перепадах температуры - прогноз на неделю

«Вы думаете, в Москве медом намазано?» - глава Бурятии о своем «уходе»

Как эффективно управлять продажами на Ozon и Wildberries

Музыкальные новости

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек

Оперативный сбор руководящего состава Приволжского округа Росгвардии завершился в Нижнем Новгороде

РПЛ. «Спартак» — «Пари НН». Прямая трансляция матча, смотреть онлайн

Собянин поздравил Центр организации дорожного движения Москвы с 25-летием

Новости России

7 миллиардов направила рублей Бурятия на поддержку СВО

Постпред РФ в Вене прокомментировал прибытие в Москву Башара Асада с семьей

Главный синоптик России предупредил о серьезных перепадах температуры - прогноз на неделю

Синоптики спрогнозировали снег и гололедицу в Москве 9 декабря

Экология в России и мире

Дочь Майкла Джексона выходит замуж: кто жених

Модель Хейли Бибер выбрала помолвочное кольца для подруги Марианне Фонсеке

Растопите жир, укрепите иммунитет: доктор Кутушов рассказал о пользе холода

На Воробьевых горах открылась фотовыставка «Без барьеров»

Спорт в России и мире

Топ-теннисисток затравили хейтеры за слова о Китае. А WTA вообще запретила им говорить

Рафаэль Надаль официально вышел из антидопинговой программы ITIA

Новак Джокович сделал выбор между Месси и Неймаром

В WTA могут ввести штрафы за посты в соцсетях после скандалов Бадосы и Линетт в Китае

Moscow.media

• Dusil Photography • https://dusil.org

Суда генеральный директор оскандалившегося на ремонте улиц Орла подрядчика будет ожидать под домашним арестом

«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми 

Хвост павлина / Peacock tale











Топ новостей на этот час

Rss.plus






Глава Пентагона пригрозил Трампу хаосом, если он не будет противостоять России

Главный акушер Москвы: беременность не патология, а один из этапов жизни женщины

МВД: задержана еще одна жительница Новосибирска, которая помогала обманывать петербургских пенсионеров

Новые возможности инвестиций и покупки недвижимости