Добавить новость

Школьница из Пушкино написала новогоднее письмо президенту Белоруссии

Квитанции по ЖКХ практически пустые: от этих выплат полностью освободили пожилых людей

Гендиректор ООО «Монолитстрой» отправлен под домашний арест

Боль на выдумку хитра: зачем Минздрав меняет порядок оформления больничных



Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Искусственный интеллект начал контролировать качество продуктов в Крыму

Искусственный интеллект (ИИ) подключился к анализу потоков сельскохозяйственной продукции, направляющейся в Крым и из него. Алгоритмы следят за логистикой поставок, отслеживают все звенья цепочек от производителя к потребителю и в случае нарушения немедленно реагируют. А со следующего года специалисты  научно-исследовательского института защиты животных будут искать в продуктах так называемый мясной клей, использование которого запрещено.

С начала года ИИ уже обработал около 400 тысяч операций в Крыму. Это многочисленные поставки продовольствия и сопровождающие его документы. Например, некий завод мощностью 110 тысяч тонн мясной продукции в год весь годовой объем поставил за шесть месяцев и продолжает наращивать обороты. Возникает вопрос: откуда сырье? Алгоритмы проверят отслеживаемость сырья, соответствие объемов и ветеринарных сопроводительных документов, а также множество других параметров. Всего их около 30.

ИИ взял на себя огромную часть повседневной рутинной работы, в которой человек может и пропустить что-то важное. Сигналы ИИ о нарушении становятся предметом расследования инспекторов. Система может аннулировать всю цепочку поставок, если подозрения в нарушении подтвердятся. Если же в лаборатории Сельхознадзора обнаруживают опасные для человека продукты, подключается система оповещения "Сирано" о срочном изъятии всей недоброкачественной партии.

- Допустим, у некоего индивидуального предпринимателя Петрова, поставляющего продукты оптом, в какой-то партии мы обнаруживаем опасные патогены. Через систему "Меркурий" мы немедленно отслеживаем, кому он успел их поставить, и сразу по системе "Сирано" оповещаем всех контрагентов о необходимости немедленно изъять эту партию из оборота и уничтожить ее, - говорит руководитель Азово-Черноморского межрегионального управления Сельхознадзора Арсен Арзиев.

От сигнала до утилизации партии проходит не более суток. В этом году в Крыму уже изъяли и переработали более 20 тонн продуктов. Со следующего года сфера контроля еще более расширится. Специалисты ВНИИ защиты животных начнут проверять продукты на наличие микробной трансглютаминазы, так называемого мясного клея. Это фермент, модифицирующий структуру молекул белков. Под его воздействием разрозненные кусочки мяса "склеиваются" в единое целое по типу ветчины.

Этим пользуются недобросовестные производители. Зачастую низкокачественное сырье обрабатывают трансглютаминазой, сдабривают специями и красителями, и вот уже на прилавке дорогой продукт. Кстати, хотя фермент называют мясным клеем, он одинаково воздействует на самые разные продукты животного и растительного происхождения. Поэтому его можно найти в крабовых палочках и в сыре.

Еще одно свойство трансглютаминазы - удерживать влагу. Его применение прибавляет объем продукта до 25 процентов, а производственный цикл существенно сокращается. По этой причине фермент используют в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Он успешно "склеивает" растительный и животный белок. Так в творог и другие продукты попадает пальмовое масло. Однако трансглютаминаза отнюдь не безобидна для человеческого организма. Фермент склеивает реснички и слизистую оболочку кишечника, следствием чего становятся нарушения переваривания и усвоения пищи. На этом фоне нарушается обмен веществ, слабеет иммунитет. Исследования подтверждают, что трансглютаминаза может воздействовать на ДНК клеток человека и стать причиной нарушения работы тонкого кишечника. Как следствие, фермент способствует развитию болезней Альцгеймера, Паркинсона и других тяжелых недугов.

 

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

Минздрав ограничит возможность россиян брать больничный

Дарья Донцова: Все книги пишу от руки, компьютерам не доверяю

День Александра Невского отмечают в Черногории

Воробьев: дом для военнослужащих 45-й бригады спецназа ВДВ построят в Кубинке

Музыкальные новости

Стали известны имена победителей спортивного турнира, прошедшего в Сибирском филиале ведомственной охраны Минтранса России

Стартовый прокол: почему Большунов неудачно начал сезон

«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024

STARS COFFEE и Samsung Galaxystore – #всёсбудется!

Новости России

Воробьев: дом для военнослужащих 45-й бригады спецназа ВДВ построят в Кубинке

В Подмосковье состоялась церемония закладки первого камня многоэтажного дома для военнослужащих 45-й бригады спецназа ВДВ

Слезали кожа и ногти: переболевшая вирусом Коксаки россиянка рассказала о симптомах

Путин: тарифы на услуги связи с Белоруссией вступят в силу с 1 марта 2025 года

Экология в России и мире

Подкаст "Женское дело. Лаборатория успеха". В гостях Ольга Хасанова

Революционный подход в самопознании – метод «Проектирование личности»

Сеть клиник «Будь Здоров» вошла в ТОП-20 крупнейших медицинских компаний России по версии журнала Forbes Россия

Героическое участие армян в СВО. Часть девятая

Спорт в России и мире

Рыбакина вошла в рейтинг самых высокооплачиваемых спортсменок мира в 2024 году. Известна сумма ее заработка

WTA направила предостережения теннисисткам после скандала с Бадосой

Жену второй ракетки Белоруссии Герасимова обокрали в отеле в Петербурге

В WTA могут ввести штрафы за посты в соцсетях после скандалов Бадосы и Линетт в Китае

Moscow.media

Свердловские следователи проверят информацию о вывозе детей за границу

Bloody представил свой стенд и стал техническим партнёром на Red Expo-2024

«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024

«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024











Топ новостей на этот час

Rss.plus






Егор Кончаловский переживает за маленьких сыновей: «Жестко с ними не получается, но надо с этим бороться»

Россия и Белоруссия отменили роуминг

Слезали кожа и ногти: переболевшая вирусом Коксаки россиянка рассказала о симптомах

Боль на выдумку хитра: зачем Минздрав меняет порядок оформления больничных