Добавить новость

Три закрученные башни появятся на Ходынском бульваре

Горожанам рассказали, как преобразились площадки фестиваля «Лето в Москве. Сады и цветы» этой зимой

Сергунина: Открыт прием заявок на участие в Московской неделе моды

Высота сугробов в Москве превысила норму в 1,5 раза





Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Искусственный интеллект начал контролировать качество продуктов в Крыму

Искусственный интеллект (ИИ) подключился к анализу потоков сельскохозяйственной продукции, направляющейся в Крым и из него. Алгоритмы следят за логистикой поставок, отслеживают все звенья цепочек от производителя к потребителю и в случае нарушения немедленно реагируют. А со следующего года специалисты  научно-исследовательского института защиты животных будут искать в продуктах так называемый мясной клей, использование которого запрещено.

С начала года ИИ уже обработал около 400 тысяч операций в Крыму. Это многочисленные поставки продовольствия и сопровождающие его документы. Например, некий завод мощностью 110 тысяч тонн мясной продукции в год весь годовой объем поставил за шесть месяцев и продолжает наращивать обороты. Возникает вопрос: откуда сырье? Алгоритмы проверят отслеживаемость сырья, соответствие объемов и ветеринарных сопроводительных документов, а также множество других параметров. Всего их около 30.

ИИ взял на себя огромную часть повседневной рутинной работы, в которой человек может и пропустить что-то важное. Сигналы ИИ о нарушении становятся предметом расследования инспекторов. Система может аннулировать всю цепочку поставок, если подозрения в нарушении подтвердятся. Если же в лаборатории Сельхознадзора обнаруживают опасные для человека продукты, подключается система оповещения "Сирано" о срочном изъятии всей недоброкачественной партии.

- Допустим, у некоего индивидуального предпринимателя Петрова, поставляющего продукты оптом, в какой-то партии мы обнаруживаем опасные патогены. Через систему "Меркурий" мы немедленно отслеживаем, кому он успел их поставить, и сразу по системе "Сирано" оповещаем всех контрагентов о необходимости немедленно изъять эту партию из оборота и уничтожить ее, - говорит руководитель Азово-Черноморского межрегионального управления Сельхознадзора Арсен Арзиев.

От сигнала до утилизации партии проходит не более суток. В этом году в Крыму уже изъяли и переработали более 20 тонн продуктов. Со следующего года сфера контроля еще более расширится. Специалисты ВНИИ защиты животных начнут проверять продукты на наличие микробной трансглютаминазы, так называемого мясного клея. Это фермент, модифицирующий структуру молекул белков. Под его воздействием разрозненные кусочки мяса "склеиваются" в единое целое по типу ветчины.

Этим пользуются недобросовестные производители. Зачастую низкокачественное сырье обрабатывают трансглютаминазой, сдабривают специями и красителями, и вот уже на прилавке дорогой продукт. Кстати, хотя фермент называют мясным клеем, он одинаково воздействует на самые разные продукты животного и растительного происхождения. Поэтому его можно найти в крабовых палочках и в сыре.

Еще одно свойство трансглютаминазы - удерживать влагу. Его применение прибавляет объем продукта до 25 процентов, а производственный цикл существенно сокращается. По этой причине фермент используют в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Он успешно "склеивает" растительный и животный белок. Так в творог и другие продукты попадает пальмовое масло. Однако трансглютаминаза отнюдь не безобидна для человеческого организма. Фермент склеивает реснички и слизистую оболочку кишечника, следствием чего становятся нарушения переваривания и усвоения пищи. На этом фоне нарушается обмен веществ, слабеет иммунитет. Исследования подтверждают, что трансглютаминаза может воздействовать на ДНК клеток человека и стать причиной нарушения работы тонкого кишечника. Как следствие, фермент способствует развитию болезней Альцгеймера, Паркинсона и других тяжелых недугов.

 

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

В Москве произошел пожар в торговом павильоне на Коптевском рынке

Первая антиалкогольная компания на Руси: как Алексей Тишайший боролся с пьянством

Команда из Бурятии победила в чемпионате студенческой волейбольной лиги России

Страховщик отказал вдове бортпроводника Smartavia в 8,6 млн рублей

Музыкальные новости

ИИ-чатбот Илона Маска стал доступен всем желающим

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек

Бизнесмен, финансист Мишель Литвак: Инновации в Бизнесе

Экс-футболист Ловчев: если жена начнет вякать про "Спартак", я дам ей по балде

Новости России

Эксперты отметили склонность зумеров к накоплениям

Первая антиалкогольная компания на Руси: как Алексей Тишайший боролся с пьянством

В Москве произошел пожар в торговом павильоне на Коптевском рынке

Синоптики спрогнозировали облачность и гололедицу в Москве 10 декабря

Экология в России и мире

Сотрудники московских предприятий побывали на производстве Гжельского фарфорового завода

Сильвестр Сталлоне обзавелся новым особняком

Валерия Олюнина: Сирию начали шельмовать по Арцахскому сценарию

Меньше света – больше аппетит! Диетолог Садыков назвал причины набора веса зимой

Спорт в России и мире

Названа теннисистка года по версии WTA

«Люблю деньги». Медведев — о сумме, которая ему необходима, чтобы закончить играть

Симона Халеп: «Теннисистка – не хочу называть имя – отбыла 3 недели дисквалификации, потом сыграла 2 турнира и продолжила отбывать дисквалификацию. Это как?»

Новак Джокович назвал знаковый финал Уимблдона самым нервным матчем в карьере

Moscow.media

• Dusil Photography • https://dusil.org

В Ливенском районе женщина-водитель поблагодарила сотрудников Госавтоинспекции за помощь

Беспроводной сканер штрих-кодов SAOTRON P05i промышленного класса

Многожёнство XXI века: как 40-летний Иван из Москвы строит патриархальное королевство











Топ новостей на этот час

Rss.plus






В Москве произошел пожар в торговом павильоне на Коптевском рынке

Команда из Бурятии победила в чемпионате студенческой волейбольной лиги России

Отечественная Lada обогнала иномарки в списке самых угоняемых автомобилей в России

Синоптики спрогнозировали облачность и гололедицу в Москве 10 декабря