Добавить новость

Шойгу: РФ подготовила белорусские экипажи комплексов «Искандер»

Алиса Лобанова вручила награду женщинам-ученым на форуме «МЕДИЦИНА МОЛОДАЯ»

Гуф прокомментировал Super новость о смягчении меры пресечения после дебоша в бане

Подмосковная биатлонистка Зырянова впервые стала победительницей этапа Кубка РФ





Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Искусственный интеллект начал контролировать качество продуктов в Крыму

Искусственный интеллект (ИИ) подключился к анализу потоков сельскохозяйственной продукции, направляющейся в Крым и из него. Алгоритмы следят за логистикой поставок, отслеживают все звенья цепочек от производителя к потребителю и в случае нарушения немедленно реагируют. А со следующего года специалисты  научно-исследовательского института защиты животных будут искать в продуктах так называемый мясной клей, использование которого запрещено.

С начала года ИИ уже обработал около 400 тысяч операций в Крыму. Это многочисленные поставки продовольствия и сопровождающие его документы. Например, некий завод мощностью 110 тысяч тонн мясной продукции в год весь годовой объем поставил за шесть месяцев и продолжает наращивать обороты. Возникает вопрос: откуда сырье? Алгоритмы проверят отслеживаемость сырья, соответствие объемов и ветеринарных сопроводительных документов, а также множество других параметров. Всего их около 30.

ИИ взял на себя огромную часть повседневной рутинной работы, в которой человек может и пропустить что-то важное. Сигналы ИИ о нарушении становятся предметом расследования инспекторов. Система может аннулировать всю цепочку поставок, если подозрения в нарушении подтвердятся. Если же в лаборатории Сельхознадзора обнаруживают опасные для человека продукты, подключается система оповещения "Сирано" о срочном изъятии всей недоброкачественной партии.

- Допустим, у некоего индивидуального предпринимателя Петрова, поставляющего продукты оптом, в какой-то партии мы обнаруживаем опасные патогены. Через систему "Меркурий" мы немедленно отслеживаем, кому он успел их поставить, и сразу по системе "Сирано" оповещаем всех контрагентов о необходимости немедленно изъять эту партию из оборота и уничтожить ее, - говорит руководитель Азово-Черноморского межрегионального управления Сельхознадзора Арсен Арзиев.

От сигнала до утилизации партии проходит не более суток. В этом году в Крыму уже изъяли и переработали более 20 тонн продуктов. Со следующего года сфера контроля еще более расширится. Специалисты ВНИИ защиты животных начнут проверять продукты на наличие микробной трансглютаминазы, так называемого мясного клея. Это фермент, модифицирующий структуру молекул белков. Под его воздействием разрозненные кусочки мяса "склеиваются" в единое целое по типу ветчины.

Этим пользуются недобросовестные производители. Зачастую низкокачественное сырье обрабатывают трансглютаминазой, сдабривают специями и красителями, и вот уже на прилавке дорогой продукт. Кстати, хотя фермент называют мясным клеем, он одинаково воздействует на самые разные продукты животного и растительного происхождения. Поэтому его можно найти в крабовых палочках и в сыре.

Еще одно свойство трансглютаминазы - удерживать влагу. Его применение прибавляет объем продукта до 25 процентов, а производственный цикл существенно сокращается. По этой причине фермент используют в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Он успешно "склеивает" растительный и животный белок. Так в творог и другие продукты попадает пальмовое масло. Однако трансглютаминаза отнюдь не безобидна для человеческого организма. Фермент склеивает реснички и слизистую оболочку кишечника, следствием чего становятся нарушения переваривания и усвоения пищи. На этом фоне нарушается обмен веществ, слабеет иммунитет. Исследования подтверждают, что трансглютаминаза может воздействовать на ДНК клеток человека и стать причиной нарушения работы тонкого кишечника. Как следствие, фермент способствует развитию болезней Альцгеймера, Паркинсона и других тяжелых недугов.

 

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

Собянин: Более 10 тысяч медработников повысили свою квалификацию

Путин вручил звания "Мать-героиня" многодетным матерям России

В Реутове установили памятную доску участнику СВО

Источник 360.ru: пять бытовок загорелись на стройке на западе Москвы

Музыкальные новости

Бастрыкин: СК направил в суд 9 тыс дел о коррупции, что на 14,4% больше

«Грузовичкоф» — финалист премии РБК Awards 2024

РПЛ. «Спартак» — «Пари НН». Прямая трансляция матча, смотреть онлайн

Губернатор Приморского края Олег Кожемяко отметил заслуги начальника команды «Восток» Приморского филиала ФГУП «УВО Минтранса России» в подготовке Восточного экономического форума (ВЭФ)

Новости России

Его боготворил весь СССР, прощал генсек, а он попал за решетку из-за пьяной драки. История о Боброве

«Можно понемногу»: кому следует сократить количество какао в меню

Самый большой каток в мире заработал в Санкт-Петербурге

Курс молодого бойца: как Джонсон готовится к турниру "Бойцовского клуба РЕН ТВ"

Экология в России и мире

«Плачу»: Ольга Орлова высказалась о помолвке Ксении Бородиной с Николаем Сердюковым

Языковое гетто: раскрыта правда о мигрантах в российских школах

Инверсионный стол продляет жизнь на 15 лет

Известны первые финалисты конкурса малых грантов для социальных предпринимателей

Спорт в России и мире

Кириос о том, что, собирая идеального игрока, выбрал свой IQ: «Не знаю, доходил ли кто-то еще до финала «Уимблдона» без тренера»

Рыбакина вошла в рейтинг самых высокооплачиваемых спортсменок мира в 2024 году. Известна сумма ее заработка

WTA направила предостережения теннисисткам после скандала с Бадосой

Кудерметова заявила о желании вернуться в топ-10 рейтинга WTA

Moscow.media

ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный

Портативный ТСД корпоративного класса Saotron RT-T70

Власти Екатеринбурга рассчитали рост тарифов ЖКХ на 20 лет вперед

Наидревнейший баян











Топ новостей на этот час

Rss.plus






Союз нерушимых

Асаду придется показать силу против Эрдогана

Пытки и похищения людей. Вышел на свободу один из самых жестоких убийц 90-х

Образ «мымры» продумали до мелочей: Алисе Фрейндлих — 90 лет