Добавить новость

Исторические хроники: наследие как способ сформировать любовь к малой Родине

Команда РязГМУ выиграла в студенческой олимпиаде по хирургии

Ефимов: вблизи новостроек по реновации обустроили более 500 детских площадок

От иконы – к шкатулке: как рождалась палехская миниатюра



Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Искусственный интеллект начал контролировать качество продуктов в Крыму

Искусственный интеллект (ИИ) подключился к анализу потоков сельскохозяйственной продукции, направляющейся в Крым и из него. Алгоритмы следят за логистикой поставок, отслеживают все звенья цепочек от производителя к потребителю и в случае нарушения немедленно реагируют. А со следующего года специалисты  научно-исследовательского института защиты животных будут искать в продуктах так называемый мясной клей, использование которого запрещено.

С начала года ИИ уже обработал около 400 тысяч операций в Крыму. Это многочисленные поставки продовольствия и сопровождающие его документы. Например, некий завод мощностью 110 тысяч тонн мясной продукции в год весь годовой объем поставил за шесть месяцев и продолжает наращивать обороты. Возникает вопрос: откуда сырье? Алгоритмы проверят отслеживаемость сырья, соответствие объемов и ветеринарных сопроводительных документов, а также множество других параметров. Всего их около 30.

ИИ взял на себя огромную часть повседневной рутинной работы, в которой человек может и пропустить что-то важное. Сигналы ИИ о нарушении становятся предметом расследования инспекторов. Система может аннулировать всю цепочку поставок, если подозрения в нарушении подтвердятся. Если же в лаборатории Сельхознадзора обнаруживают опасные для человека продукты, подключается система оповещения "Сирано" о срочном изъятии всей недоброкачественной партии.

- Допустим, у некоего индивидуального предпринимателя Петрова, поставляющего продукты оптом, в какой-то партии мы обнаруживаем опасные патогены. Через систему "Меркурий" мы немедленно отслеживаем, кому он успел их поставить, и сразу по системе "Сирано" оповещаем всех контрагентов о необходимости немедленно изъять эту партию из оборота и уничтожить ее, - говорит руководитель Азово-Черноморского межрегионального управления Сельхознадзора Арсен Арзиев.

От сигнала до утилизации партии проходит не более суток. В этом году в Крыму уже изъяли и переработали более 20 тонн продуктов. Со следующего года сфера контроля еще более расширится. Специалисты ВНИИ защиты животных начнут проверять продукты на наличие микробной трансглютаминазы, так называемого мясного клея. Это фермент, модифицирующий структуру молекул белков. Под его воздействием разрозненные кусочки мяса "склеиваются" в единое целое по типу ветчины.

Этим пользуются недобросовестные производители. Зачастую низкокачественное сырье обрабатывают трансглютаминазой, сдабривают специями и красителями, и вот уже на прилавке дорогой продукт. Кстати, хотя фермент называют мясным клеем, он одинаково воздействует на самые разные продукты животного и растительного происхождения. Поэтому его можно найти в крабовых палочках и в сыре.

Еще одно свойство трансглютаминазы - удерживать влагу. Его применение прибавляет объем продукта до 25 процентов, а производственный цикл существенно сокращается. По этой причине фермент используют в хлебопекарной и кондитерской промышленности. Он успешно "склеивает" растительный и животный белок. Так в творог и другие продукты попадает пальмовое масло. Однако трансглютаминаза отнюдь не безобидна для человеческого организма. Фермент склеивает реснички и слизистую оболочку кишечника, следствием чего становятся нарушения переваривания и усвоения пищи. На этом фоне нарушается обмен веществ, слабеет иммунитет. Исследования подтверждают, что трансглютаминаза может воздействовать на ДНК клеток человека и стать причиной нарушения работы тонкого кишечника. Как следствие, фермент способствует развитию болезней Альцгеймера, Паркинсона и других тяжелых недугов.

 

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

Фицо отметил решающий вклад СССР в победу над фашизмом

От иконы – к шкатулке: как рождалась палехская миниатюра

Исторические хроники: наследие как способ сформировать любовь к малой Родине

Около кампуса «Бауманки» в Калуге открыли надземный переход

Музыкальные новости

"Спартак" со счетом 3:0 обыграл "Пари НН" в матче 18-го тура РПЛ

Певица RIIJI выпустила яркий дебютный трек

«Краснодар» сыграет с «Локомотивом» в последнем матче РПЛ в году

Лукашенко рассказал, как уговорил Путина поставить "Орешник" Белоруссии

Новости России

МЧС предупредило москвичей о мокром снеге и гололедице на дорогах

МЧС дало ряд рекомендаций москвичам в связи со снегопадом 8 декабря

Премьер Фицо: СССР внес решающий вклад в победу во Второй мировой войне

"Прошерстить всё осиное гнездо!": Народный бунт в Курской области остановил Путин

Экология в России и мире

В Нижегородской области создали шесть маршрутов для зимнего туризма

Менеджер Песни. Менеджер Релиза Песни. Менеджер вышедшей песни.

Благотворительный фонд Потанина стал участником конференции «Технологии добра»

Инверсионный стол продляет жизнь на 15 лет

Спорт в России и мире

Рафаэль Надаль официально вышел из антидопинговой программы ITIA

В WTA могут ввести штрафы за посты в соцсетях после скандалов Бадосы и Линетт в Китае

Ник Кирьос допустил, что Энди Роддик мог принимать допинг

Топ-теннисисток затравили хейтеры за слова о Китае. А WTA вообще запретила им говорить

Moscow.media

ТСД SAOTRON RT41 GUN: практичный, производительный, надёжный

Хвост павлина / Peacock tale

На трассе под Орлом лоб в лоб столкнулись легковушка и грузовик. Один из водителей попал в больницу

«Грузовичкоф» не за горами: о работе Сервиса в Перми 











Топ новостей на этот час

Rss.plus






Владимир Путин наградил Сергея Маковецкого орденом за заслуги

Заполярье заняло третье место по развитию добровольчества в России

Команда РязГМУ выиграла в студенческой олимпиаде по хирургии

Владимир Путин 19 декабря в прямом эфире подведёт итоги года и ответит на вопросы россиян