Приближаются новогодние праздники, во время которых редкое застолье обходится без красной икры. Управляющая сети пансионатов «Теплые беседы», фельдшер Наталья Балан в беседе с изданием «Вести Подмосковья» объяснила, что пожилым людям этот продукт может как пойти на пользу, так и навредить.
«Красная икра является ценным источником питательных элементов, включая фосфор, селен, фолиевую кислоту, витамины А, В, Е, холин, антиоксиданты и Омега-3. Богатый состав способствует общему укреплению иммунитета», - отметила специалист.
Так, жирные кислоты, содержащиеся в красной икре, помогают при профилактике артериальной гипертензии и дислипидемии (сердечно-сосудистые заболевания). Концентрат Омега-3 полезен при восстановлении после операций и затяжных болезней. Кроме того, красная икра способствует профилактике офтальмологических заболеваний за счет содержащегося в ней витамина А - его дефицит в течение долгого времени может приводить к развитию патологий. Также, отметила фельдшер Балан, в составе красной икры лосося есть кальций, который поддерживает здоровье костной системы. Для усвоения кальция стоит комбинировать его с витамином D - например, есть икру с яйцом или сливочным маслом.
«Несмотря на всю пользу, у красной икры есть противопоказания. Так, этим продуктом не следует увлекаться пациентам с гипертонией и атеросклерозом. Кроме того, в икре повышено содержание соли, поэтому она не рекомендуется людям с предрасположенностью к отекам или с заболеваниями почек», - предупредила собеседница издания.
В Роспотребнадзоре также уточнили, что в сочетании с хлебом и маслом красная икра становится достаточно тяжелой пищей, которую желудку сложно переваривать.
