В Южном округе ежедневно 80 специализированных автомобилей окружного оператора питания развозят продукты, горячие завтраки и обеды для школ и детских садов.
Как обеспечивается бесперебойная доставка, какие санитарные нормы должны быть соблюдены при перевозке пищевых продуктов, рассказал заместитель директора по логистике комбината питания «КДП» Антон Бабкин: «В нашем автопарке восемьдесят специализированных автомобилей, оборудованных рефрижераторными установками, которые поддерживают температурный режим при перевозке продуктов. Мы кормим детей, поэтому самое важное — доставить наш груз не просто вовремя, а сохранив его качество и безопасность. Для контроля за показателями температуры в кузове установлены датчики, показатели которых водитель видит в кабине. Данные о температуре также передаются в диспетчерскую. И в случае сбоя оборудования, машина снимается с рейса».
При перевозке продуктов, как и при хранении, соблюдается принцип товарного соседства. Не могут храниться и перевозиться рядом готовая и сырая продукция, мясо и выпечка, влажные и сухие продукты и т. д. Поэтому каждый вид продукции перевозится в отдельных герметичных термобоксах.
Санитарное состояние и обработка кузова и автомобиля — одно из важнейших правил при перевозке пищевых продуктов. За выполнением требования СанПиНа на комбинате питания строго следят на всех этапах, включая и доставку.
«Каждый автомобиль перед загрузкой и выходом на маршрут мы проверяем на соответствие нормам СанПиНа, ведется учет обработки кузова дезинфицирующими средствами, — поясняет Антон Бабкин. — Все водители имеют медицинские книжки и регулярно проходят обследования, необходимые для работников пищевых производств. Таким образом, обеспечивается качественная и безопасная перевозка продукции для детского питания».
Заместитель директора по логистике отметил, что без внимания не остается и техническое состояние автомобилей: «Все машины проходят обязательные регулярные техосмотры, а наши специалисты следят за их состоянием, в том числе внешним видом и комплектацией. Такое повышенное внимание уделяется и команде каждой машины — в нее входят шофер с водительским стажем не менее десяти лет и грузчик. Все работники сдают санитарный минимум, проходят аттестацию и, безусловно, ежедневный медицинский осмотр. А перед выходом на маршрут сотрудники получают спецодежду — одноразовые белые халаты и шапочки, которые в конце рабочего дня утилизируются.
На комбинате строго соблюдается ежедневный регламент выхода на маршрут. Только после того, как автомобиль тщательно проверят, а его экипаж получит допуск к работе, заместитель директора по логистике комбината питания «КПД» выдает им маркировку маршрута и сопроводительные документы.
«В своей работе мы стараемся предусмотреть любой нюанс: своевременно снять с рейса неисправный автомобиль, заменить заболевшего работника или довезти дозаказ. Новым работникам обязательно рассказываем, что мы кормим детей и отвечаем за их здоровье. Поэтому понимание важности работы есть у всего коллектива», — рассказывает Антон Бабкин.
Благодаря выстроенной в течение многих лет работе логистического подразделения комбината «КДП» школьники ЮАО получают качественное горячее питание вовремя. Ведь здоровый рацион и режим питания играют главную роль в развитии растущего организма.
Сообщение Хороша ложка к обеду: как организована доставка питания в школы Южного округа появились сначала на МОЙ РАЙON.
