Жители столицы уже готовятся встречать Новый год — украшают дома и продумывают меню. Гастрономическими символами праздника считаются салаты «Оливье», «Селедка под шубой», «Мимоза» и «Крабовый», а также холодец. В каждой семье есть свои секреты их приготовления. Об этом сообщили на официальном сайте мэра Москвы.
В новом голосовании проекта «Активный гражданин» пользователи составят московские рецепты любимых блюд и выберут необычную начинку для традиционного новогоднего угощения — салата «Оливье».
Москвичам предстоит ответить на вопрос о составе классического варианта этого салата. Его мясной ингредиент часто становится предметом споров. Горожане решат, какая начинка подходит больше — вареная колбаса, говядина, курица, индейка или язык. Или салат вовсе должен быть вегетарианским.
Кроме того, участники голосования поделятся рецептами приготовления «Селедки под шубой». Результаты опроса покажут порядок формирования слоев салата. В частности, станет понятно, что выбирают москвичи в качестве первого слоя или основы — картофель с луком или рыбу.
Слоеный салат с рыбой «Мимоза» по сравнению с другими новогодними салатами появился относительно недавно — в начале 1970-х годов. Жители столицы ответят, какие консервы они используют: из горбуши, трески, тунца, сайры или скумбрии.
Еще один частый элемент застолья — салат «Крабовый». В опросе москвичам предложат выбрать ингредиенты этого блюда, помимо крабового мяса или палочек.
Другой вопрос посвятят холодцу. Блюдо, приготовление которого требует много времени, традиционно появляется на столах по особым случаям. Его рецепт не меняется, но добавлять желатин или нет — каждый решает сам, поскольку мнения о влиянии желатина на вкус блюда разнятся.
В преддверии главного зимнего праздника рыбные рынки «Москва — на волне» и проект «Активный гражданин» также предлагают придумать фирменный «морской» рецепт салата «Оливье». Любители кулинарных экспериментов могут выбрать один из шести ингредиентов — креветки, мясо краба, осетра горячего копчения, гребешок, слабосоленый лосось или кальмара.
Самый популярный вариант будет представлен со скидкой 15 процентов на рыбных рынках «Москва — на волне» в Косино-Ухтомском районе и Митине с 25 декабря по 5 января.
Здесь жители столицы смогут приобрести продукты к праздничному застолью из трех океанов и 13 морей и самых «рыбных» регионов страны — Камчатки, Приморья, Магаданской, Мурманской и Ленинградской областей, Крыма, Карелии, Республики Саха и других.
