Если вы решили отказаться от калорийных соусов, но хотите насладиться любимым салатом, попробуйте сельдь под шубой с заправкой на основе сметаны и горчицы — это здоровая замена классической селедке с майонезом. Мы предлагаем простой рецепт, который поможет красиво оформить ваш новогодний стол.
Ингредиенты
Филе слабосоленой сельди — 250 г
Свекла — 300 г
Морковь — 200 г
Картофель — 230 г
Яйца — 3 шт.
Зеленый лук — небольшой пучок по вкусу
Сметана 20% — 250 г
Горчица в зернах — 40 г
Оливковое масло — 15 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Метод приготовления
Овощи следует отварить в кожуре до полной готовности. Также можно запечь их в фольге на одном противне: разогрейте духовку до 200 градусов и готовьте овощи в течение 40–60 минут до мягкости. После этого натрите их на средней терке.
Яйца нужно отварить вкрутую, помещая их в кипящую воду на восемь минут. Затем аккуратно отделите белки от желтков: белки натрите на средней терке, а желтки — на мелкой.
Рыбу нарежьте на маленькие кубики.
Смешайте сметану с горчицей, маслом и солью и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
На сервировочное блюдо установите форму с разъемом. Начните с укладки первого слоя — это может быть сельдь или картофель, в зависимости от ваших предпочтений. Смажьте 2 ст. л. соуса. Затем разместите картофель (или, наоборот, рыбу) и снова нанесите заправку. Посыпьте мелко нарезанной зеленью, а затем добавьте:Каждый слой щедро поливайте соусом.
Салат посыпьте желтками и оставьте в холодильнике не менее чем на час, после чего аккуратно снимите форму.
Ваш любимый салат готов к подаче!
