Помню, когда в детстве я впервые услышал слово «мюсли», очень удивился, слишком уж непривычным и забавным было оно для русского слуха. Между тем, мюсли, по мнению некоторых — одна из самых полезных вещей, изобретенных человечеством. Эти сухие завтраки были разработаны швейцарским врачом Максимилианом Бирхер-Беннером для тех пациентов, которым предписывался рацион, богатый овощами и фруктами.
Впрочем, сам доктор утверждал, что его вдохновило похожее на мюсли необычное блюдо, которое ему довелось попробовать во время прогулки в Швейцарских Альпах, где он работал. Давайте копнём чуть глубже и выясним, в чём кулинарная суть этого завтрака, и так ли он полезен, как считал его создатель?..
Начать стоит с того, что оригинальный рецепт доктора Бирхер-Беннера был довольно далёк от тех мюсли, которые продаются в магазине рядом с вами. Для классического рецепта мюсли вам понадобятся:
1 ст.л. овсяных хлопьев, вымоченных в 2-3 ст.л. воды
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. сгущённого молока
1 большое кислое яблоко (200 г), натертое на мелкой тёрке
1 ст.л. молотых лесных орехов или миндаля
Первые четыре ингредиента перемешивают, заливают апельсиновым соком и посыпают орехами.
В этом заключается ещё одна особенность мюсли — их не варят, и заливают не горячим молоком, а соком, йогуртом или даже простой водой. Разумеется, вариант с молоком, тоже имеет право на существование — и в этом случае вы можете использовать не только коровье молоко, а овечье, козье или любое растительное.
Ещё раз взглянув на рецепт чуть выше, вы поймёте, что если приготовить условные кукурузные хлопья в домашних условиях будет нелегко, мюсли — один из самых простых завтраков даже для начинающих. Приготовить — а точнее, собрать — свои мюсли самостоятельно кажется хорошей идеей ещё и потому, что только вы знаете, какая комбинация злаков, фруктов и всего остального понравится именно вам.
А комбинировать можно следующее:
Читать статью полностью: Мюсли — самый полезный завтрак в мире?
Мюсли — самый полезный завтрак в мире? - читайте продолжение на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина!
