Этот простой в сущности куриный суп, своего рода румынская версия пельменей, но вместо них здесь чесночные галушки-рулетики. Блюдо получается сытным, но в то же время легким для организма.
Ингредиенты: 2 куриных крыла 1 чашка солёного бульона 1 литр воды 1 луковица 1 морковь 3-4 горошка душистого перца 2 картофелины 1 яйцо 1 чайная ложка растительного масла 50-60 г муки 1 зубчик чеснока 1 чайная ложка растительного масла (для намазки) 1 ч. ложка топлёного масла или смальца Щепотка чёрного молотого перца Пол чайной ложки укропа (по желанию) 1 лавровый лист
Приготовление: В кастрюлю положите куриные крыла и добавьте чашку солёного бульона. Залейте водой и поставьте на средний огонь, накрыв крышкой, чтобы быстрее закипело. Пока бульон закипает, нарежьте лук и морковь, добавив их в кастрюлю с перцем. Дайте вариться 40 минут. Когда мясо станет мягким, достаньте его и порежьте. Картофель нарежьте на лепестки и добавьте в кастрюлю. Варите до готовности картофеля.
В это время займитесь тестом для галушек. В миске разбейте яйцо, добавьте немного соли, чайную ложку растительного масла и воды, тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Когда тесто станет плотным, накройте его и оставьте на столе на 10 минут. Для намазки галушек смешайте растительное и топлёное масло с измельчённым чесноком, солью, перцем и укропом. Оставьте эту смесь на время, чтобы она настоялась. Когда картофель сварится, приступайте к приготовлению галушек.
Из теста раскатайте пласт и смажьте его намазкой. Затем аккуратно сверните тесто в рулет и нарежьте его на кусочки по 1 см. Когда бульон закипит, по одной выкладывайте галушки в кастрюлю. Варите их 5 минут, после чего добавьте лавровый лист и немного молотого чёрного перца. Отключите огонь и дайте супу настояться 10-15 минут.
Для подачи используйте хлеб с чесночной намазкой или шкварки.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
