Экономия будет очень ощутимой
Красная икра традиционно остается одним из самых востребованных новогодних деликатесов, однако в этом году она может оказаться менее доступной для многих россиян. Специалисты рыбной отрасли прогнозируют, что цены на этот продукт в праздничные дни могут достигнуть рекордного уровня, колеблясь в диапазоне от 13 до 15 тысяч рублей за килограмм.
Основной фактор резкого увеличения стоимости — значительное снижение объемов улова лососевых на Дальнем Востоке. В 2024 году российским рыбакам удалось добыть всего 230 тысяч тонн лосося, что почти втрое меньше показателей предыдущего года, когда улов составлял 600 тысяч тонн.
Особенно сильно пострадали регионы Камчатки, где производится большая часть красной икры. На восточном побережье региона было поймано лишь 68 тысяч тонн горбуши, в то время как на западном — 38 тысяч тонн.
За прошедший год цена на красную икру увеличилась на 25%. Сегодня в магазинах её стоимость колеблется от 6 800 до 13 000 рублей за килограмм. Хотя эксперты утверждают, что запасы имеются, производители предупреждают о вероятном ухудшении качества прошлогоднего продукта.
