В качестве загустителя производители часто применяют E407 - каррагинан.
Каррагинан, пищевая добавка под кодом E407, оказалась связана с повышением проницаемости кишечника, возникновением воспалительных процессов и снижением чувствительности к инсулину. В итоге потребление продукции с таким веществом может увеличивать риск развития диабета, особенно среди людей с лишним весом. К таким выводам пришла группа немецких исследователей, результатами своей работы они поделились в журнале BMC Medicine.
Каррагинан используется как растительный загуститель. Его часто применяют при изготовлении молочных продуктов. Также добавку кладут в мороженое и мясные изделия. Эксперты рекомендуют избегать покупки мясных продуктов, содержащих эту добавку, особенно в виде фарша. В ходе двухнедельного исследования, состоявшего из анализа состояния молодых мужчин с повышенным весом, половина участников ежедневно принимала по 250 мг каррагинана два раза, в то время как другая группа получала плацебо. Хотя значительных отличий в общей чувствительности к инсулину не обнаружено, у участников с излишками веса фиксировалось понижение чуСвойствавствительности к инсулину и увеличение количества воспалительных маркеров. Ученые отмечают, что каррагинан способен добавлять развитие инсулинорезистентности и воспалительных процессов у людей с избыточным весом, воздействуя на кишечник.
Ранее «Царьград» рассказывал, что переизбыток соли грозит риском для сердца, почек и ЖКТ.
