Какой хлеб самый полезный, рассказали диетологи
Хлеб, особенно цельнозерновой и ржаной, богат витаминами группы B, магнием, селеном и пищевыми волокнами. Он помогает работе желудка и кишечника из-за содержания в нём клетчатки. Также улучшается обмен веществ, поддерживается здоровье сердечно-сосудистой системы и даже снижается риск развития диабета 2-го типа.
Кому же нельзя есть хлеб?
Хлеб может быть вредным для людей с некоторыми заболеваниями. Например, хлеб, содержащий глютен, может быть опасен для людей с целиакией или непереносимостью глютена. Избыточное потребление белого хлеба, богатого простыми углеводами, как известно, способствует набору веса, а ещё повышает уровень сахара в крови.
Самый полезный хлеб - цельнозерновой, так как в нём сохранено больше питательных веществ и клетчатки. В ржаном хлебе низкий гликемический индекс и высокое содержание клетчатки. Чёрный хлеб, солодовый и на закваске также полезны, благодаря питательным элементам.
Если у вас стоит выбор между хлебом и хлебцами, вам стоит знать, что они имеют схожие пищевые характеристики, но хлебцы могут быть более полезными, если они изготовлены из цельнозерновой муки, так как они содержат меньше сахара и больше клетчатки.
Что касается лаваша, он обычно содержит меньше клетчатки, чем цельнозерновой хлеб.
