Мягкие, нежные, воздушные коржи. Ароматные приправы. Без раскатки теста.
Есть - одно удовольствие) Понравится и семье, и худеющим
Привет, привет ???? всем!!!
Когда за окном сырость, хочется себя порадовать сладкой вкусностью. И когда, если не сейчас, нужно готовить тыквенный торт? Ведь тыквы сейчас много..
Торт получается обалденно вкусным. Вот честное слово, никто не догадается, что торт малокалорийный, если вы сами не признаетесь. Семья приняла на ура))
По вкусу: тыква совершенно не чувствуется. Так что, если у вас в семье кто-то не ест тыкву, этот торт готовьте смело. Вкус зависит от специй: корицы и мускатного ореха (это же осенний, пряный торт).
Мускатный орех даёт небольшую остринку.
Корица чувствуется не как «а-а-а-а.. корица!», а как «мммм… что за знакомый приятный привкус?»
Этот торт хочется смаковать.
В общем, я в восторге.
СОСТАВ И РАСЧЕТ КБЖУ В КОНЦЕ СТАТЬИ ????????????
Для начала нужна тыква, вернее тыквенное пюре. Думаю, что можно использовать и детское пюре для малышей, если оно не слишком жидкое.
Но лучше приготовить самостоятельно.
Тыкву почистила и нарезала произвольно. Выложила в форму
Форму ничем не смазывала, но на всякий случай налила воды. Буквально чуть-чуть, чтобы дно закрылось миллиметра на 2-3.
Форму закрыла крышкой (можно фольгой) и отправила в духовку при температуре 180 градусов минут на 40.
Время смотрите по своей духовке. Нужно, чтобы тыква стала мягкой.
Можно и в микроволновке приготовить.
Лишнюю воду слила и тыкву пробила блендером.
Пюре готово
Не смотрите, что у меня так много пюре. На торт я использовала только часть. Остальное убрала в холодильник, потом приготовлю себе завтрак - тыквенный омлет. Очень нежное блюдо.
Тыквенное пюре можно приготовить заранее.
Теперь готовим тесто.
В чашку выложила тыквенное пюре, яичные желтки и натуральный йогурт. В йогурт насыпала 1/4 ч.л. соды
Вместо йогурта можно взять кефир или ряженку.
Обязательно добавляйте заменитель сахара. Тыква не настолько сладкий овощ, чтобы можно было обойтись полностью без сахара.
Всё перемешала.
Добавила мускатный орех и корицу. Сюда же кто-то добавляет по вкусу: имбирь, чёрный молотый перец, соль. Смотрите на свой вкус.
Далее ввожу муку.
Я использовала два вида муки: рисовую и овсяную. Вместо рисовой можно использовать обычную или цельнозерновую пшеничную. Нет овсяной муки - перемолите овсяные хлопья.
К муке добавила разрыхлитель.
Всё перемешала.
Кстати, если тесто получается слишком жидким (из-за пюре, например), увеличивайте количество муки. Тесто должно получиться консистенции оладий.
Далее смотрите: как правило, в осенние торты добавляют орехи. Но если вы переживаете за жирность готового торта, орехи не кладите.
Не забыли, у нас остались яичные белки? Их надо взбить до пиков и внести в тесто.
Аккуратно перемешиваем ложкой, чтобы тесто осталось воздушным.
Смотрите, какое тесто пузырчатое
Специально такое близкое фото сделала
По идее, тесто можно вылить в форму с небольшим диаметром. Запечь в духовке и готовый бисквит разрезать на несколько коржей. Я так и хотела сделать, а потом резко передумала.
В общем, тесто вылила на противень с бумагой для выпечки
Разровняла в квадрат со стороной ~20 см.
И отправила в духовку при температуре 180 градусов. По идее, уже минут через 12-15 корж был готов. Спичка оставалась сухой. Но, я знаю, что бисквиты на пюре могут внутри быть сыроватыми. Поэтому пекла 25 минут, до румяности
Сразу переложила бисквит на доску и отрезала боковушки, а сам квадрат разделила на 4 части
Посмотрите, какой пористый бисквит
Основные квадраты оставила остывать, а обрезки-боковушки отправила в выключенную духовку для сушки. Они пойдут на посылку торта.
Собираем торт.
Обычно, я использую мягкий творог. И, если коржи очень сладкие, то в творог могу и ничего не добавлять. Но т.к. коржи получились не очень сладкие, решила использовать йогурт с наполнителем - у меня черника.
Если вы сомневаетесь, подойдёт ли вкус вашего йогурта к торту, то можно взять обрезки, обмакнуть в йогурт и попробовать.
Если будете использовать йогурт или мягкий творог без наполнителей, то можно в крем добавить свой наполнитель (например, рубленный чернослив) или ложку ароматного мёда.
Итак, выложила первый корж и смазала йогуртом
Собрала все коржи. У меня ушла вся баночка йогурта
Готовый торт посыпала перемолотой крошкой
И убрала в холодильник на пару часов.
Вкуснота готова
Ещё такой момент: я стараюсь такую выпечку (малокалорийную, но всё же углеводную) готовить в небольших количествах. Этот торт получился весом в ~350 грамм. Т.е. это 2-3 полноценных куска торта.
Но поверьте, худеющему этого более чем достаточно. Если бы это был обычный торт, на обычной пшеничной муке, я могла бы (лет 5 назад) съесть целиком и попросить добавки. Но благодаря овсяной муке, торт получается очень сытным. Я с трудом могу осилить 1 кусочек.
Хотя, повторюсь, торт получился очень вкусным.
СОСТАВ (на 2-3 порции):
тыквенное пюре - 70-80 гр.,
яйца С1 - 2 шт.,
мука рисовая - 30 гр.,
мука овсяная - 30-40 гр.,
йогурт натуральный - 40-50 гр.,
сода - 1/4 ч.л.,
разрыхлитель - 1/4 ч.л.,
корица молотая - 1/2 ч.л.,
мускатный орех молотый - 1/5 ч.л.,
грецкий орех - 5 гр.,
заменитель сахара (жидкая стевия) - 1 пипетка,
йогурт для крема - 120 гр. (1 стак.)
КБЖУ бисквита на 100 грамм - 232,7 ккал; 11/9/26,8
КБЖУ торта с кремом на 100 грамм - 179,7 ккал; 8,3/6,6/21,5
