Желтый рис, также известный по-испански как арроз амарилло, — это ароматное блюдо, обычно встречающееся в различных кухнях, особенно в латиноамериканской, карибской и испанской кухне. Ярко-желтый цвет он приобретает благодаря добавлению специй, особенно куркумы или шафрана, которые также придают особый вкус.
Базовый способ приготовления желтого риса включает в себя приготовление риса с различными ингредиентами, такими как лук, чеснок и желтый краситель (куркума или шафран). В зависимости от региональных особенностей и личных предпочтений для улучшения вкуса и текстуры могут быть добавлены и другие ингредиенты, такие как сладкий перец, помидоры, горох или травы.
4
servings30
minutes40
minutesЖелтый рис можно подавать в качестве гарнира к различным блюдам из мяса, птицы или морепродуктов, а также в качестве основного блюда, добавляя белки, такие как курица, креветки или колбаса, непосредственно в рис во время приготовления.
В целом желтый рис известен своим ароматным вкусом, ярким цветом и универсальностью в различных кулинарных традициях.
1 стакан длиннозерного белого риса
1 3/4 стакана воды или куриного бульона (для дополнительного вкуса)
1 столовая ложка оливкового или сливочного масла
1/2 луковицы, мелко нарезанной
2 зубчика чеснока, измельченных
1 чайная ложка молотой куркумы или щепотка нитей шафрана
1/2 чайной ложки молотого тмина
1/2 чайной ложки паприки
Солить по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Нарезанная свежая кинза или петрушка для украшения (по желанию).
