В их числе, как сообщили в Северо-Кавказском филиале ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса», – использование сырья с высокой микробной обсемененностью, несоблюдение санитарных норм на производстве, а также нарушение режима хранения продукта в магазине или во время транспортировки.
– Употребление не отвечающих требованиям к безопасности и качеству продуктов может привести к нарушению обмена веществ и расстройствам, – уточнили в этом учреждении. И привели примеры из практики работы специалистов отдела бактериологии, приготовления и контроля питательных сред Северо-Кавказского филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса», которые предотвратили нежелательное развитие ситуации.
В рамках производственного контроля одной из торгово-розничных сетей были проведены исследования образцов готовой пищевой продукции и конкретно – салатов. По результатам испытаний выявлено превышение допустимых микробиологических показателей «дрожжи» и «плесень». Это не соответствовало требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Информацию о полученных результатах направили в Кавказское межрегиональное управление Россельхознадзора, а также заказчику исследований для оперативного принятия мер реагирования.
