Душевные рецепты советской кухни: оливье, заливное, орешки и не только

Хотите вновь окунуться в кулинарные традиции Советского Союза? Попробуйте приготовить те блюда, которые объединяли семьи со всех уголков страны. От изысканной «Мимозы» до аппетитной курицы, запеченной на банке — эти рецепты просты в приготовлении и пробуждают ностальгические воспоминания. Блюда из СССР по-прежнему популярны в множестве российских домохозяйств. В нашей коллекции вы найдете салаты, закуски и десерты, способные создать уютную атмосферу и наполнить ваш дом ароматами прошлых лет:

Салат «Десятка»: консервированные баклажаны

Заливное из языка: неизменная классика советской кулинарии

Салат «Мимоза»: украшение для новогоднего стола

Знаменитый новогодний классический салат: оливье

Орешки со сгущенкой: обожаемый советский десерт

Салат «Селедка под шубой»

Курица на банке: хрустящая корочка и нежное мясо

Салат «Десятка»: баклажаны по-советски

Салат «Десятка» получил свое название из-за 10 различных компонентов в каждом рецепте. В его состав входят баклажаны, помидоры и болгарский перец, которые дополняются простыми специями.

Для начала баклажаны замачиваются в соленой воде, чтобы избавить от горечи, затем к ним добавляют сладкий перец и помидоры. Овощи тушатся с растительным маслом, уксусом, сахаром и чесноком на протяжении около 50 минут, после чего закуска готова к подаче или консервированию. Этот доступный рецепт воссоздает атмосферу советского времени, пробуждая воспоминания о семейных посиделках и уютных вечерах.

Заливное из языка: классическое блюдо из СССР

Заливное из языка представляет собой гармоничное сочетание мягкого мяса и прозрачного бульона. Язык отваривают с приправами и овощами, затем очищают от кожи и нарезают на тонкие ломтики. Бульон фильтруют, добавляют в него желатин и заливают подготовленную форму, украсив её вареным яйцом, огурцами и зеленью.

Блюдо помещается в холодильник до полного застывания. Этот деликатес, дополненный свежей зеленью и лимоном, создает атмосферу праздника и добавляет в меню нотки утонченности.

Салат «Мимоза»: кулинарная классика к Новому году

Салат «Мимоза» является символом новогоднего стола и стал пользоваться популярностью благодаря своему простому составу и изысканному вкусу. Это слоеное блюдо состоит из картофеля, моркови, лука, консервированной рыбы и яиц.

Каждому слою придаётся лёгкость благодаря нежному соусу на основе майонеза. Верхний слой из желтков не только украшаем салат, но и придаёт ему вид цветка. «Мимоза» наполняет атмосферу праздника и замечательно дополняет традиционное угощение.

Салат оливье — народный любимец

Салат оливье прошел эволюцию от изысканного угощения до народной классики. В его основе лежат вареные овощи, докторская колбаса и яйца, нарезанные мелкими кубиками. Эти ингредиенты соединяются с майонезом и приправляются перцем.

Приготовление этого салата не займет много времени, но он по-прежнему остается важным элементом праздничного стола, создавая атмосферу уюта.

Печенье с орехами и сгущенкой: любимое лакомство

Эти песочные печенья с начинкой из карамели вызывают теплые воспоминания о семейных чаепитиях. Для их создания приготовляется мягкое тесто, которое запекается в специально предназначенной орешнице.

Половинки печенья наполняются вареной сгущенкой и соединяются. Это лакомство стало истинным символом советского гостеприимства, радующим сердца как взрослых, так и детей.

Салат «Селедка под шубой»: многослойная классика

Этот салат включает в себя картофель, морковь, яйца, свеклу и сельдь. Овощи следует натереть или нарезать кубиками, после чего их нужно укладывать по слоям, при этом каждый слой смазывается майонезом.

Завершенный салат ставят в холодильник для настойки. «Шуба» по-прежнему занимает особое место на новогоднем столе, радуя ярким вкусом и легкостью приготовления.

Курица на банке: сочное мясо с хрустящей корочкой

Курица, приготовленная на банке, — это оригинальный метод, который обеспечивает нежное мясо и хрустящую корочку. Тушку натирают специями и фаршируют луком и чесноком. Банку заполняют водой, на нее устанавливают курицу и помещают в духовку для запекания. В результате получается ароматное и сочное блюдо, подходящее для всей семьи.