В России наблюдается дефицит мощностей для производства готовой еды. Проблема особенно остро стоит в Уральском, Южном и Северо-Кавказском округах на фоне роста спроса и технологических сложностей.
В нескольких регионах России наблюдается дефицит предприятий, производящих готовую еду. Это подтверждает газета "Ведомости", ссылаясь на мнения участников рынка.
Представитель крупной сети розничной торговли отметил проблему нехватки производственных мощностей в Уральском, Южном и Северо-Кавказском федеральных округах. Для решения данной задачи сеть использует принцип множественных поставщиков: один и тот же товар компания получает от нескольких производителей. Такая практика позволяет избежать серьёзных перебоев с поставками.
Михаил Бурмистров, генеральный директор аналитической компании, также указывает на дефицит подобных производственных мощностей в России. Он считает, что без этой проблемы рынок готовой еды мог бы достигнуть 1,05 триллиона рублей. Однако с учётом текущей ситуации, продажи в 2024 году, вероятно, составят лишь 990 миллиардов рублей.
Ольга Сумишевская, партнер консалтинговой компании, связывает усиление дефицита с резким ростом спроса на внутреннем рынке. Дополнительные трудности в отрасли возникают из-за технологической сложности производства и коротких сроков годности продукции. По её мнению, предприятия в некоторых регионах страны оказались недостаточно подготовленными для увеличения объёмов производства.
