В центре Перми откроется третья кофейня «Цех». Как рассказала шеф-кондитер и основательница «Цеха» Елизавета Ельцова, заведение расположится в ЖК «Новый центр» на ул. Революции, 24.
По формату это будет буланжери — пекарня-кондитерская. При заведении будет работать свой цех слойки, где будут выпекаться круассаны, разные булки и слойки, а также кондитерский цех и большая кухня. Поэтому меню третьей кофейни будет немного отличаться от двух других заведений.
Площадь третьей точки «Цеха» будет больше, чем у первых двух заведений. «Это главный плюс, так как обычно у нас меньше столов, и часто гостям не хватает мест присесть. Поэтому мы расширяемая, чтобы все гости могли у нас посидеть», — рассказала Елизавета Ельцова.
Первое кафе «Цех» открылось в апреле 2021 года около кинотеатра «Кристалл». До этого проект работал в онлайн-формате как доставка десертов и выпечки. Второе заведение открылось в ноябре 2022 года в ЖК «Доминант» на ул. Луначарского, 99. Если в «Цехе» на Комсомольском проспекте сделан акцент на круассаны, то концепция второй кофейни построена вокруг ромовой бабы.
