Нутрициолог Юлия Попова в ходе своей беседы в эфире телеканала «Санкт-Петербург» поделилась важной информацией о том, какие сухофрукты могут быть потенциально опасными для здоровья. Специалист объяснила, на что стоит обращать внимание при выборе этих продуктов и как правильно их подготовить к употреблению.
Попова отметила, что сухофрукты с ярким блестящим видом могут скрывать в себе опасные химические вещества, так как для достижения такого внешнего вида часто используются различные добавки. Один из распространенных способов обработки – использование диоксида серы. Этот химикат помогает защитить сухофрукты от бактерий и плесени, однако, как подчеркнула специалист, на практике он не представляет серьезной угрозы для здоровья.
«Остатки диоксида серы можно легко смыть горячей водой, а вот плесень гораздо опаснее», – отметила нутрициолог.
Кроме того, в процессе обработки нередко применяется каустическая сода, чтобы ускорить сушку и разрушить кожуру. Но этот химикат также безопасен, если сухофрукты предварительно промыть горячей водой.
