В молотом кофе больше витаминов и антиоксидантов, чем в растворимом, пусть и незначительно. При этом количество кофеина в одной чашке молотого кофе может быть в несколько раз выше, чем в растворимом.
— Что касается кофе, нужно понимать, что по химическому составу растворимый кофе несильно отличается от молотого, а незначительная разница объясняется способом изготовления кофейного порошка или гранул. По составу витаминов и антиоксидантов растворимый кофе несколько проигрывает молотому: ценных веществ в нем меньше, — рассказала «Известиям» врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
Основное различие между молотым и растворимом кофе — это уровень кофеина в напитке: в одной чашке растворимого содержится от 30 до 90 мг кофеина, а в таком же объеме молотого кофе — от 70 до 140 мг. Кофеин может сделать вас бодрее и улучшить концентрацию внимания, но в то же время избыток этого вещества может привести к повышенной тревожности, вызвать сердечно-сосудистые недуги, а также увеличить выработку желудочного сока, что может усугубить симптомы гастрита или язвы желудка.
— Кофеин — алкалоид, содержащийся в кофейных зернах. С одной стороны, чем ниже концентрация кофеина, тем меньше потенциальный вред. Одна чашка растворимого кофе может не дать желаемого эффекта — она бодрит не так хорошо. В итоге часто люди выпивают слишком много кофе, — пояснила эксперт.
В растворимом кофе может встречаться высокая концентрация акриламида — канцерогенного химического соединения, которое может увеличить вероятность возникновения рака. Но, как правило, в растворимом кофе содержание этого вещества слишком мало, чтобы причинить вред здоровью.
Кашух уверена, что при хорошем состоянии здоровья можно употреблять до 400 мл кофе в день. Перестать пить кофе совсем или снизить его количество в рационе стоит людям, страдающим от бессонницы, язвенной болезни желудка или воспалительных заболеваний кишечника. Что касается диабетиков, то им не стоит употреблять кофейные напитки «три в одном» из-за высокого содержания сахара.
Напомним, назван самый опасный для сердца кофе.
