На праздничном столе фаршированным яйцам уделяют немного внимания, но с этими начинками все будет ровно наоборот. Вопреки обыкновению, мы наполним отварные яйца шпротами и красной рыбой с добавлением сыра: теперь все будут искать на столе только их.
Фаршированные яйца со шпротами
Ингредиенты:
пять яиц
шпроты — 1 банка
чайная ложка сладкой горчицы
майонез — 2 столовые ложки
укроп — небольшой пучок
чёрный перец — по вкусу
солёный огурец — 1 штука
Приготовление:
Сначала яйца нужно отварить вкрутую, остудить и очистить. Аккуратно разрежьте их вдоль, так чтобы желток остался внутри. Разделите белки и желтки. Последние поместите в миску, где будете готовить начинку. Шпроты выньте из банки, слейте масло и разомните их вилкой до однородности. Добавьте горчицу, майонез и мелко нарубленный укроп. Всыпьте немного чёрного перца и тщательно перемешайте массу. Готовую начинку распределите сначала в углубления яиц, а затем обмажьте белки снаружи. Солёный огурец нарежьте тонкими кружками, слегка подсушите бумажным полотенцем и положите сверху на каждое яйцо.
Фаршированные яйца с красной рыбой
Ингредиенты:
пять яиц
красная рыба (слабосолёная) — 100 г
плавленый сыр — 100 г
зелёный лук — небольшой пучок
чёрный перец — по вкусу
свежий огурец — 1 штука
Приготовление:
Сварите яйца вкрутую, очистите их и разрежьте вдоль так, чтобы тонкая сторона осталась нетронутой. Достаньте желтки, положите их в миску и разомните до однородной массы. Красную рыбу мелко нарежьте ножом, избегая превращения её в пюре. Добавьте к желткам нарубленную рыбу, натёртый плавленый сыр, мелко нарезанный зелёный лук и чёрный перец. Всё тщательно перемешайте, чтобы масса стала густой и однородной. Заполните яйца начинкой, используя чайную ложку. Украсьте каждое яйцо ломтиком свежего огурца.
Видеорецепты:
Оба варианта представляют собой универсальную закуску, подходящую для любого стола. Фаршированные яйца получаются вкусными, хотя и готовятся очень просто.
