В мире кулинарии всегда ценятся рецепты, которые совмещают в себе элегантность и простоту, как, например, валаваны. Это популярное французское блюдо пришло к нам с ярким и запоминающимся названием, которое в дословном переводе означает “полет на ветру” (vol-au-vent). Так называют маленькие стаканчики из слоёного теста, которые буквально “парят” благодаря своей легкости и воздушности, создавая изысканное украшение для любого стола.
Происхождение слова и характер блюда
Валаваны — это изысканная закуска французской кухни, впервые ставшая известной в XVIII веке. Слово “vol-au-vent” в переводе с французского обозначает “полет на ветру”, что идеально описывает легкую, воздушную текстуру слоёного теста, которое используется для их приготовления. После выпекания, эти маленькие пустые “корзинки” заполняются разнообразными начинками — от легких фруктовых смесей с кремом до более сытных вариаций с курицей, рыбой или сырами.
Вариации начинок
Одним из клю
