Яичные рулетики

Направления

• В большой сковороде или воке нагрейте столовую ложку растительного масла на средне-сильном огне. 
  Добавьте свиной или куриный фарш (или креветки) и готовьте до тех пор, пока он не подрумянится и не станет полностью готовым, разбивая его на мелкие кусочки во время приготовления.
• Добавьте в сковороду измельченный чеснок и готовьте еще минуту, пока он не станет ароматным.
• Добавьте в сковороду нашинкованную капусту, морковь и ростки фасоли. 
  Готовьте, часто помешивая, пока овощи не завянут, но останутся слегка хрустящими, около 3–4 минут.
• Добавьте соевый соус, устричный соус (если используете), кунжутное масло, приправьте солью и перцем по вкусу. 
  Готовьте еще минуту, затем снимите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть.
• Чтобы собрать яичные рулетики, положите обертку для яичных рулетов на чистую поверхность так, чтобы один угол был направлен к вам (как в форме ромба). 
  Поместите примерно 2-3 столовые ложки начинки в центр обертки.
• Загните нижний угол обертки поверх начинки, затем согните стороны к центру и плотно сверните в форме цилиндра, смазав края небольшим количеством воды.
• Нагрейте около 2 дюймов растительного масла в глубокой сковороде или кастрюле до температуры 350°F (175°C) на средне-сильном огне. 
  Осторожно положите яичные рулетики в горячее масло швом вниз и обжаривайте партиями до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, время от времени переворачивая, примерно по 3-4 минуты на каждую порцию.
• Достаньте яичные рулетики из масла шумовкой и обсушите их на бумажных полотенцах. 
  Подавайте горячим с вашим любимым соусом для макания, например, кисло-сладким соусом или соевым соусом.