Если любите ароматные, овощные композиции, то точно хотя бы однажды пробовали соте

Поговорим об этом блюде подробнее, а также проясним, что у соте общего с сотейником

У посуды и блюда общий корень и происхождение. Слова произошли от французского глагола saute, что означает «подбрасывать».

Соте — это не просто сочное, овощное блюдо, но и способ приготовления: в классическом варианте овощи обжариваются в высокой сковороде на большом огне и обязательно подбрасываются, как блинчики. Делается это не ради эффекта вау, а для того, чтобы овощи сохранили свою целостность, соки и ароматы. По желанию в овощное соте можно добавить мясо и даже морепродукты.

В отличие от овощного рагу, в соте ингредиенты не перемешиваются, а укладываются слоями. С одной стороны, это более эстетично, а с другой – можно ощутить яркий вкус каждого овоща по отдельности.

Делимся рецептами этого прекрасного блюда:

• Овощное соте
• Соте из баклажанов
• Японское соте из репы

А вам нравится соте?

❤️ — да, очень вкусное блюдо

— захотелось приготовить