Простой экономичный и быстрый рецепт закуски на Новый год для самых хитрых хозяек: гости будут приятно удивлены и попросят рассказать секрет совершенства. Закуски на праздничном столе на Новый год в СССР отличались простотой, но при этом были непередаваемо вкусными. Сегодня мы с ностальгией вспомним советские новогодние закуски, которые создавали атмосферу уюта и праздника. Вернее, одну из них. Для их приготовления часто использовались доступные продукты, из которых получались настоящие кулинарные шедевры: бутерброды с икрой минтая, сырные «ёжики», яйца, фаршированные икрой, маленькие «стопочки», которые позднее стали именоваться «канапе», вафли с скумбрией и, конечно же, заливное — из мяса, рыбы и курицы. Рецепт вафельных трубочек с начинкой из копчёной скумбрии Копчёная скумбрия — превосходный вариант для начинки хрустящих вафельных трубочек, которые готовили почти в каждой советской семье на Новый год. Много времени и толстого кошелька эта удивительная закуска эпохи СССР не потребует. Ингредиенты Для вафель: 180 г муки высшего сорта; 0,5 ч. л. пищевой соды; 4 яйца; 200 г сливочного маргарина; 1 ст. л. лимонного сока; 1 ст. л. сахара; 1 щепотка мелкой соли. Если вы хотите сделать сладкие вафли, увеличьте количество сахара. Для начинки: 200 г копчёной скумбрии; 1 луковица; 1 пучок зелени (укроп или петрушка); майонез — для заправки. Растопите маргарин на водяной бане или в микроволновой печи и остудите до 30 °С. Взбейте яйца с щепоткой соли, лимонным соком и сахаром, добавьте растопленный маргарин, просеянную муку и соду. Перемешайте до получения однородной массы, тесто должно быть чуть более густым, чем для блинов. Выпекайте в вафельнице. Горячие вафли сворачивайте в трубочки. Разделите скумбрию, удалив косточки, и нарежьте её мелко. Лук ошпарьте кипятком и отожмите, зелень также измельчите. Смешайте все ингредиенты и начините остывшие трубочки перед подачей, чтобы вафли остались хрустящими. В Вашей семьей есть свой фирменный рецепт из эпохи СССР? Обязательно присылайте его нам — поделимся Вашей гордостью!
