На международной торгово-промышленной выставке VINO EXPO, которая проходит на московской ВДНХ с 21 по 23 ноября, представлено не совсем обычное российское вино – петнат «Молодость» от севастопольского винодела Олега Николаева.
Как и прочие игристые вина, петнат ведет свое происхождение из Франции. Это слово обозначает особый способ производства: ферментация вина начинается в емкости на винодельне, а заканчивается уже в бутылке. Случайно открытый метод был зафиксирован еще в 16 веке, а второе рождение он получил совсем недавно, с развитием тренда на натуральные вина.
Производство петнатов не регламентировано, каждый винодел ищет свой подход. «Не классическое» игристое отличается отсутствием серы и сахара, а также ярко выраженным и слегка непредсказуемым вкусом.
«Молодость» - очень классно это название передает содержимое бутылки, - считает винный блогер Tatazhban. - Сочное, сексуальное, яркое, дерзкое, прям как я в 25 лет. Сорт винограда Ркацители - печенье в масле, консервированные персики и ананасы, чизкейк!».
Выпускается петнат «Молодость» на винодельне «Новозаведенное» под Севастополем. Эта винодельня - сама по себе необычный объект. Организаторы называют ее коммуной и обеспечивают условия для кооперации всех, кто хочет заниматься вином.
«На двух гектарах в уникальном месте — на плато Кара-Тау в долине Каячик, где испокон веков выращивался виноград, — мы с моим агрономом Сашей Лукьяненко омолодили лозы ркацители, рожденные ещё в Советском Союзе, в 1990 году, - рассказывает автор «Молодости» Олег Николаев. - И вместе с виноделом Константином Борисовым создали моё первое вино. Это лишь первый шаг в начале долгой истории. Впереди нас ждут новые сорта и новые вина».
