Хотите удивить гостей или просто побаловать себя и близких вкусным и необычным блюдом? Тогда этот рецепт точно подойдёт. Сочные кусочки мяса, свежая брокколи, пикантные каштаны и экзотический устричный соус дополняют друг друга, создавая неповторимый вкус. Ингредиенты (на 4 порции): Говядина (например, рибай или любая другая часть) — 500 г Кулинарные каштаны (очищенные и нарезанные ломтями) — 10 шт. Брокколи (разделённая на соцветия) — 1 кочан Зелёный горошек (свежий или замороженный) — 1 стакан Шампиньоны (нарезанные ломтями) — 1 стакан Лук репчатый — 1 шт. Сельдерей черешковый — 2 стебля Оливковое масло — 2 ст. ложки Соус устричный — 1 ст. ложка Соль и черный перец по вкусу Для маринада: Соевый соус — 1 ст. ложка Белый перец — ½ ч. ложки Уксус рисовый — 1 ст. ложка Масло кунжутное — 1 ч. ложка Пошаговый процесс приготовления: Подготовка мяса: Нарежьте говядину полосками поперёк волокон. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для маринада: соевый соус, уксус, белый перец и кунжутное масло. Переложите мясо в маринад и оставьте на 15-20 минут. Приготовление брокколи: Отделите соцветия брокколи и бланшируйте их в кипящей воде около 2 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Обжарка мяса: Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла. Выложите мясо в сковороду и обжаривайте на сильном огне, помешивая, до золотистой корочки со всех сторон. После этого переложите мясо на тарелку и отставьте в сторону. Жарка овощей и каштанов: В той же сковороде добавьте оставшееся масло, нарезанный лук и сельдерей. Обжаривайте 2-3 минуты, пока лук не станет мягким. Затем добавьте брокколи, зелёный горошек, шампиньоны и каштаны. Жарьте, помешивая, около 5 минут, пока овощи не станут мягкими, а грибы не подрумянятся. Сборка блюда: Верните мясо в сковороду с овощами и добавьте устричный соус. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты и готовьте ещё 2-3 минуты, чтобы все компоненты пропитались соусом. Подача: Переложите мясо с овощами и каштанами на сервировочную тарелку и подавайте горячим. КБЖУ на 100 г блюда: Калории: ~140-150 ккал Белки: ~12 г Жиры: ~10 г Углеводы: ~9-10 г Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от точного состава продуктов и способов приготовления. Польза такого ужина Блюдо с мясом, брокколи и каштанами обладает множеством полезных свойств благодаря сочетанию питательных ингредиентов. Говядина, являясь источником высококачественного белка и железа, способствует восстановлению тканей и поддерживает нормальный уровень гемоглобина в крови. Витамины группы B, особенно B12, поддерживают нервную систему и обмен веществ. Брокколи, богатая витамином C и клетчаткой, улучшает пищеварение и укрепляет иммунную систему. Также она содержит фолиевую кислоту, необходимую для нормального функционирования сердца и сосудов. Каштаны добавляют блюду энергию, обеспечивая организм углеводами, а также магнием и калием для поддержания работы сердечно-сосудистой системы. Особое внимание стоит уделить каштанам, которые используются в рецепте. Для этого блюда идеально подходят кулинарные каштаны, которые можно найти в специализированных магазинах. Эти орехи содержат мало жира, но много полезных углеводов. Каштаны также богаты антиоксидантами, которые помогают замедлить процессы старения и защищают клетки организма от повреждений. Это блюдо идеально подойдёт для особых случаев и праздничных застолий, ведь оно отличается не только неповторимым вкусом, но и экзотической подачей. Рецепт можно адаптировать, используя различные виды мяса или добавив любимые специи. Источник: russianfood.com
