Таким образом покупатели могут не переплачивать за деликатес в дни новогоднего ажиотажа
Красную икру можно купить в ноябре и хранить до Нового года. Как пишет "Секрет фирмы", таким образом покупатели могут не переплачивать за деликатес в дни новогоднего ажиотажа.
В пресс-службе Роскачества рассказали, что в герметично закрытых банках из жести или стекла икру можно хранить в холодильнике при температуре от +2 до +6 °C. Она не испортится в течение 1–2 месяцев.
"При этом икра должна находиться на самой холодной полке холодильника — обычно это место возле задней стенки", — отметили в ведомстве.
При этом пластиковая тара с икрой продержится в холодильнике не больше месяца. Однако это не относится к икре, приобретенная на развес, считается вскрытой: сохранить ее свежесть в холодильнике не выйдет. Продукт можно заморозить, но продукт может стать менее нежным.
При необходимости икру всё же можно убрать в морозильную камеру — но после того, как она охладится в холодильнике. При температуре ниже −18 градусов она хранится до 12 месяцев.
"Используйте герметичные контейнеры из пластика или вакуумные пакеты, чтобы избежать образования льда и предотвратить контакт с воздухом", — рассказала нутрициолог DocMa Анастасия Явхута.
Хранить открытую красную икру нужно как можно меньше: желательно съедать ее в течение суток. Сохранить качество после открытия банки можно перекладыванием деликатеса в стеклянную или фарфоровую емкость с плотной крышкой. Кроме того, не стоит оставлять икру при комнатной температуре — так она может испортиться очень быстро.
