В последние месяцы россияне значительно нарастили потребление морепродуктов, таких как гребешки, мидии и кальмары. Это связано с ростом доходов и желанием порадовать себя вкусной и необычной едой. Причем рост спроса на эти продукты замечен как в ресторанах, так и в домашних условиях. По данным Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) и аналитической компании NTech, продажи моллюсков в России увеличились за первые семь месяцев 2024 года: в натуральном выражении на 19%, а в денежном — на 25% по сравнению с прошлым годом. Особенно яркие цифры демонстрируют гребешки и кальмары — их продажи выросли на 54,5% и 50,4% соответственно. Мидии также не отстают: продажи поднялись на 2,4% в количестве и на 16,2% в денежном выражении, пишет regions.ru. Рост интереса к моллюскам заметили и в ресторанах. Крупный импортер Defa Group сообщает о повышенном спросе на морепродукты в сегменте общественного питания. Россия занимает одну из лидирующих позиций в добыче командорского кальмара и гребешка, однако для полного покрытия спроса на моллюски страна прибегает к аквакультуре и импорту.
