Надо лишь знать, как правильно выбрать рыбу
Российские потребители уже давно осознали всю полезность рыбы. Этот продукт богат важными для здоровья веществами: витаминами, йодом, жирными кислотами омега-3 и омега-6, а также разнообразными минералами. Рыба способствует поддержанию здоровья суставов, мозга и организма в целом, помогает замедлить процесс старения клеток, улучшить репродуктивную функцию и снизить уровень холестерина.
Тем не менее, у многих возникают вопросы о том, какая рыба приносит наибольшую пользу – морская или речная. Считается, что первая содержит больше ценных компонентов, однако важнее обратить внимание на условия её выращивания – выловлена ли она в естественных условиях или на рыбоводческой ферме.
Морская или пресноводная рыба?
В морской рыбе действительно выше содержание жирных кислот, но она нередко проходит несколько циклов заморозки, что уменьшает её питательную ценность. Пресноводная же рыба отличается высоким содержанием белка и железа, хотя может оказаться загрязненной. Здесь важно знать, откуда она происходит – из природных водоёмов или фермерских хозяйств.
Фермерская рыба
Рыбу, выращенную на фермах, независимо от того, морская она или пресноводная, кормят гормонами, антибиотиками, добавками для ускорения роста и даже красителями. Специалисты-диетологи советуют отдавать предпочтение рыбе, пойманной в природной среде.
Дикая рыба
Есть некоторые виды рыбы, такие как дальневосточный лосось, треска, минтай, сайра, сельдь, скумбрия и камбала, которых невозможно разводить в искусственных условиях. Эти виды сохраняют все полезные свойства дикой рыбы.
Как распознать дикую рыбу?
У дикой рыбы обычно крупные плавники и мясо неоднородного цвета. Однако недобросовестные торговцы могут использовать различные методы обработки и замораживания, чтобы скрыть её происхождение.
Таким образом, при выборе рыбы стоит обращать внимание на её происхождение и способ добычи, чтобы извлечь максимум пользы из этого ценного продукта.
