Эти блюда отлично подойдут для тех, кто избегает использования сливочного масла и маргарина. Вкусные блюда и десерты просты в приготовлении, невероятно вкусны, а самое главное — их ингридиенты не стоят дорого. 1. Заливной капустный пирог без масла и маргарина Ингредиенты: Капуста — 500 г (мелко нашинкованная) Мука — 1 стакан Кефир — 1 стакан Яйца — 3 шт. Сода — 0,5 ч. л. Соль — по вкусу Зелень (петрушка, укроп) — по желанию Процесс приготовления: Подготовка капусты. Тщательно промойте капусту, мелко её нашинкуйте, добавьте небольшое количество соли и зелени (по желанию). Легко помните капусту руками, чтобы она стала мягче и легче пропитывалась тестом. Приготовление теста. В отдельной миске смешайте кефир с содой, оставьте на 2-3 минуты, чтобы сода активировалась. В другой посуде взбейте яйца с солью, затем добавьте кефирную смесь и продолжайте взбивать до однородности. Постепенно всыпьте муку, тщательно перемешивая тесто до гладкости и без комков. Собираем пирог. Выложите подготовленную капусту в форму для выпекания, равномерно распределив её по дну. Сверху аккуратно залейте подготовленным тестом, равномерно его распределив. Выпечка. Разогрейте духовку до 180°C. Пирог выпекайте около 40 минут, или до золотистой корочки и полного прогрева. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой, пирог готов. Этот капустный пирог идеально подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. 2. Воздушное тесто для пирожков без масла и маргарина Ингредиенты: Мука — 3 стакана Тёплая вода — 1 стакан Дрожжи (сухие) — 1 ч. л. Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Процесс приготовления: Активация дрожжей. В тёплой воде растворите сахар и дрожжи. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы дрожжи начали работать и образовалась пена. Замешиваем тесто. Добавьте к дрожжевой смеси муку и соль, тщательно перемешайте. Замесите тесто до мягкости и эластичности, оно не должно быть слишком жидким или слишком плотным. Подъем теста. Поставьте тесто в тёплое место и накройте полотенцем. Оставьте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза. Использование теста. Когда тесто поднимется, его можно использовать для пирожков с любыми начинками. Тесто получится лёгким и воздушным, идеально подходящим для выпечки. Тесто прекрасно поддается лепке и позволяет создавать нежные пирожки, которые не требуют добавления масла или маргарина. 3. Домашняя лапша без добавления масла Ингредиенты: Мука — 200 г Яйца — 2 шт. Щепотка соли Процесс приготовления: В миске взбейте яйца с щепоткой соли. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Когда тесто станет плотным, продолжайте месить его на рабочей поверхности до получения гладкой и эластичной массы. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте лапшу по своему вкусу (ширина полосок может быть разной). Подсушите лапшу немного, чтобы она не слипалась. Затем отварите в подсоленной воде в течение 3-5 минут до готовности. Лапша готова для добавления в супы или других блюд. 4. Быстрые лепёшки без дрожжей и масла Ингредиенты: Мука — 200 г Вода — 100 мл Соль — 0,5 ч. л. Процесс приготовления: В миске смешайте муку, воду и соль. Замесите мягкое тесто, добавив немного муки, если оно будет слишком липким. Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте их в круглые лепёшки. Обжаривайте лепёшки на сухой сковороде с обеих сторон по 3-4 минуты, до лёгкого подрумянивания. Подавайте лепёшки горячими, они отлично сочетаются с любыми соусами или можно использовать как гарнир. Также можно делать с ними бутерброды. 5. Домашний серый хлеб в духовке Ингредиенты: Ржаная мука — 200 г Пшеничная мука — 200 г Тёплая вода — 300 мл Дрожжи (сухие) — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л. Процесс приготовления: В тёплой воде растворите дрожжи и соль, оставьте на несколько минут для активации. Постепенно добавляйте ржаную и пшеничную муку, замешивая тесто. Когда оно станет однородным, накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа. Когда тесто поднимется, сформируйте из него хлеб и положите его в форму. Оставьте на 30 минут для второй расстойки. Выпекайте хлеб при температуре 200°C в течение 40 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить, постучав по дну — если звук глухой, хлеб готов. Хлеб полностью постный, с его приготовлением справится даже новичок. 6. Печенье на огуречном рассоле Ингредиенты: Рассол от огурцов — 100 мл Мука — 200 г Сахар — 80 г Сода — 0,5 ч. л. Процесс приготовления: В миске смешайте рассол от огурцов с сахаром, затем добавьте муку и соду. Замесите тесто, оно должно быть достаточно эластичным и не липким. Раскатайте тесто и вырежьте печенье любой формы. Выпекайте при 180°C около 15-20 минут, до лёгкого подрумянивания. Возможно, ингридиенты покажутся странными, но это печенье очень вкусное. Его пекли ещё в СССР, когда надо было что-то сделать из минимального набора продуктов. Источник: 1000.menu
