Секретный рассол превращает скумбрию в деликатес — гости просят добавки и забывают про остальные блюда
Секреты домашнего посола скумбрии с чайным волшебством
Любительницам праздничных застолий хорошо знакома скумбрия, но мало кто знает, что домашний посол способен раскрыть в этой рыбе поистине удивительный вкус. Среди множества рецептов особого внимания заслуживает способ засолки с добавлением чая.
Ингредиенты:
Подготовьте скумбрию: удалите голову и внутренности, тщательно обсушите бумажными полотенцами для удаления лишней влаги. Уложите рыбу в стеклянную банку хвостиками вверх.
Теперь приготовим рассол. В кастрюлю налейте воду, добавьте чайные пакетики, соль, сахар и репчатый лук (в шелухе). Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть под крышкой.
После остывания процедите рассол. Залейте им скумбрию в банке и уберите в холодильник на 36 часов. Для равномерного просаливания рекомендуется периодически переворачивать рыбу.
Секрет этого рецепта – чай. Он придает скумбрии не только неповторимый вкус и аромат, но и красивый цвет, создающий иллюзию копчения.
Приятного аппетита!