От стойла до стола. Весь путь, который проходит мясо на разных этапах производства, должен быть безопасным. В прошлом году Минсельхоз России ввёл новые правила убоя животных, по которым фермеры, желающие продать мясо, не имеют права заниматься убоем самостоятельно. Специалисты Россельхознадзора в эти дни проверяют все убойные цеха на соответствие СанПиНам.
Сейчас в Чувашии, как и во многих регионах страны, животных выращивают в основном в личных подсобных хозяйствах и на малых сельхозпредприятиях. Специальных убойных площадок там зачастую нет. А если они и есть, то не всегда соответствуют СанПиНам. Кроме того, мясо обязательно должно проходить ветеринарно-санитарную экспертизу, иначе оно может стать причиной разных болезней. Например, сибирской язвы, туберкулёза, сальмонеллеза.
- В конце июля были зарегистрированы 2 случая выявления трихинеллеза в Мурманской области, 13 случаев выявления феноза в Московской области. Выявлялись случаи в Саратовской, Владимирской, Смоленской областях, Карачаево-Черкессии и в Калмыкии. В Чувашии выявления таких серьезных болезней не было, - отмечает начальник отдела пограничного ветеринарного контроля Управления Россельхознадзора по Чувашии Надежда Емельянова. - Но по деревням ездят заготовщики скота, закупают, забивают на краю деревни, вблизи оврагов, продают на рынках без проведения ветэкспертизы.
Хотя по правилам, убой животных может производиться только в специально оборудованных местах, где есть ветеринарный врач. Он должен провести экспертизу мяса и выдать справку. Таких убойных цехов в Чувашии около 50-ти. Специалисты Россельхознадзора проверили 15 площадок, нашли 8 нарушений, которые владельцам предстоит устранить.
