Рекордные суммы финансирования (€290 млн (30,5 млрд руб.)) получили в 2023 году европейские исследователи, изучающие белки растительного происхождения, культивируемые и полученные в результате ферментации, 1 ноября сообщает сетевое издание Green Queen. Кроме того, более четверти (26%) всех исследований альтернативных белков, опубликованных в Европе, были опубликованы именно в 2023 году — в общей сложности 472. С 2010 года Великобритания провела наибольшее количество исследований в означенной области, опубликовав 255 статей, за ней следуют Германия (243) и Нидерланды (199). Европейский институт хорошей еды (GFI) заявил, что полученные результаты указывают на огромный потенциал рынка альтернативных белков. Коллективно ЕС вложил в разработку €252 млн (26,5 млрд руб.). В совокупности Дания, Норвегия, Швеция и Финляндия инвестировали пятую часть от общего объема инвестиций в Европе. Между тем, подчеркивают в GFI, исследования культивируемых и полученных в результате ферментации белков остаются недостаточно развитыми. По мнению специалистов института, ключевые области, такие как разработка способов масштабирования производства культивируемого мяса, снижение затрат на последующую обработку для точной ферментации и разработка функциональных ингредиентов для мяса на растительной основе, не получают достаточного финансирования. glavno.smi.today
