Работа одного из кафе в Савеловском районе приостановлена на 60 суток. Причиной незапланированного перерыва стали многочисленные нарушения, выявленные на предприятии общепита сотрудниками окружного управления Роспотребнадзора. Среди них несоблюдение требований санитарного законодательства к хранению продуктов и приготовлению блюд, а также к дезинфекции помещений.
Как рассказали информационному порталу severstolici.ru в пресс-службе столичного Роспотребнадзора, незапланированная проверка в отношении кафе была проведена на основании жалобы одного из клиентов заведения. Инспекторы, выехавшие на место, подтвердили обоснованность претензий заявителя.
В ходе проверки было зафиксировано около десятка фактов пренебрежения санитарно-эпидемиологическими требованиями. Это нарушения поточности технологических процессов: отмечены встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; отсутствие условий для обработки кухонного инвентаря, столовой посуды и приборов: их мыли в одной общей ванне, которая также использовалась для обработки сырья; в холодильном оборудовании не было термометров для контроля температурного режима хранения продукции и заготовок блюд. Не соблюдалось в кафе и правило товарного соседства – в холодильниках готовая продукция хранилась вместе с сырьем и сырыми полуфабрикатами; на сырье, используемом для приготовления пищи, отсутствовали маркировочные ярлыки с информацией о продукции, изготовителе, условиях и сроках хранения.
Кроме того, в производственном помещении не была установлена раковина для мытья рук и не организован дезинфекционный режим. Помимо прочего, в кафе отсутствовали дезинфицирующие средства, мерные емкости для дозирования препарата, промаркированные емкости для приготовления рабочего раствора дезинфицирующих средств, немаркированный уборочный инвентарь хранился непосредственно в производственных помещениях.
В кафе также не был организован и не осуществлялся производственный контроль.
«По факту выявленных нарушений в отношении индивидуального предпринимателя составлены протоколы об административном правонарушении и о временном запрете деятельности по ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях (КоАП РФ). Материалы дела были направлены в Савеловский районный суд», - отметили в пресс-службе ведомства.
Рассмотрев дело, суд вынес решение о приостановлении работы кафе на 60 суток. Если владелец кафе сможет устранить все нарушения раньше этого времени, то суд вправе разрешить ему открыться вновь досрочно.
