На 21% увеличилась себестоимость сливочного масла за год, отметили в Национальном союзе производителей молока «Союзмолоко».
В беседе с aif.ru гендиректор «Союзмолоко» Артем Белов объяснил причины, по которым сливочное масло становится дороже.
«Ключевой причиной роста стоимости сливочного масла в этом году стал серьезный рост затрат на его производство. В сентябре себестоимость сливочного масла была выше, чем годом ранее, на 21%», - отметил Белов.
Существенно выросла стоимость сырого молока, на 21,8% в сентябре в сравнении с сентябрем 2023 г. При этом для производства 1 кг масла необходимо от 20 до 23 кг сырого молока.
Немаловажным фактором, увеличивающим затраты на производство, стал рост заработной платы сотрудников. В среднем по сектору зарплата выросла на 22%. Кроме того, на себестоимость производства влияет рост кредитной нагрузки из-за высокой ключевой ставки, а также увеличение сопутствующих затрат на производство, которые тоже растут на фоне ускоренной инфляции.
«Стоимость сливочного масла увеличивается во всем мире из-за повышения спроса, роста издержек производителей и повышения цен на сырье. В Новой Зеландии – крупнейшем мировом экспортере сливочного масла – за год масло подорожало на 32%, а в Европе – более чем на 70%», - рассказал гендиректор «Союзмолоко» о ситуации в других странах.
Он отметил, в России рост спроса на этот продукт в 2023 году составил 7%. В текущем году также сохраняется повышенный спрос (+1-2% дополнительно к прошлогоднему уровню), что связано, в том числе, с увеличением доходов населения, оживлением ресторанного и отельного бизнесов. Также на этот показатель повлиял рост потребления масла при производстве других продуктов питания.
Импорт масла из дружественных стран увеличился примерно на 15 – 20% за год и совместно с внутренним производством полностью покрывает потребности России. В союзе отметили, что в конце октября в РФ начали поставлять сливочное масло из Турции. Пока эти поставки носят точечный характер и на рынок особого влияния не оказывают. Для сравнения: в 2022 г. поставки сливочного масла из Турции составили около 1 тыс. т.
