Грибной соус
Соус из шампиньонов на сметанной основе.
Ингредиенты
- шампиньоны500 г
- лук1 шт.
- мука20 г
- сметана200 г
- растительное масло40 мл
- сливочное масло25 г
- сольщепотка
Обжарить тонко нарезанный лук, затем добавить туда кусочки шампиньонов.
Столовую ложку муки прогреть в другой сковороде вместе со столовой ложкой масла, не допуская изменения окраски. В грибы положить обжаренную муку, посолить. Можно добавить чуть-чуть кипятка и продолжать готовить на небольшом огне при постоянном помешивании.
Через несколько минут добавляем сметану, перемешиваем и доводим до кипения. Этот соус идеален с картофельными котлетами.