Правда о популярном продукте гораздо менее аппетитна, чем можно себе представить.
Крабовые палочки давно стали универсальным и популярным среди населения продуктом. Из него готовят салаты и едят просто так, наслаждаясь запахом и вкусом морских ракообразных.
Но как оказалось, к крабам палочки, носящие их имя, не имеют совершенно никакого отношения. Основная составляющая их — мясо некондиционной морской рыбы. В основном — минтая, но это может быть также хек, треска, путассу или сардина.
В старательно перемешанный рыбный фарш производители щедро сыплют усилители вкус, специи и ароматизаторы, добиваясь имитации вкуса краба.
Красные прожилки, которые так приятно считать доказательством причастности продукта к короткохвостому раку, — также кулинарная магия современного пищепрома, раскрывает тайну Телеграм-канал «Галилео».
Всё тот же фарш просто подкрашивают мексиканской кошенилью. Это такое насекомое, являющееся природным красителем красного цвета. Насекомых перемалывают и затем содержимое добавляют в часть уже готовой массы для будущих крабовых палочек.
Затем тесто раскатывают в тонкие пласты, нарезают, заворачивают, пакуют и отправляют жаждущим потребителям.
Из приятного: качественные крабовые палочки, приготовленные из свежей рыбы с соблюдением всех требований технологии, вполне имеют право называться полезным и даже диетическим продуктом на наших столах.
Статьи по теме:
