Седьмой позицией в коллекции премиальных вин «Небо» стало Мерло. Ранее, в 2022 году, хозяйство представило летние вина, среди которых Мускат, Розе из Каберне Совиньон и Клере из Сиры, а также вина с частичной выдержкой во французском дубе — Блан из Семильона и Совиньона, Шираз и Руж из сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Сира.
«Шато де Талю Мерло» урожая 2023 года — купаж из винограда, собранного на обоих участках хозяйства (п.Виноградный и Толстый мыс). Возраст лоз — 16 и 17 лет. 45% выдерживалось во французском дубе объемом 225 литров в течение 12 месяцев. 55% — в стали. Проведена малолактическая ферментация (ЯМБ).
Вино рубиново-красного оттенка. В аромате тона вишни, чернослива, ежевики, чёрного перца, запечённой паприки, шоколада и специй. Во вкусе яркие ягодно-фруктовые ноты, оттенки шоколада и дубовой бочки в длительном послевкусии. Идеально подчеркнет блюда из мяса: утку, говяжью вырезку, мясные тартары, томленую свинину и овощи гриль.
На этикетке, вторя названию коллекции, изображено небо над замком Шато де Талю. Томное, знойное лето завершилось, и первый осенний дождь принес долгожданную прохладу. Спелые гроздья винограда собраны, сочная зеленая листва превращается в золото. Лоза готовится к отдыху.
«Среди вин Шато де Талю есть понятное, сливовое Мерло на каждый день в коллекции «Уроки французского» и насыщенное, округлое Мерло с выдержкой 22 месяца в резервной серии. Между ними мы решили произвести элегантное вино, которое воспитывалось французской бочкой в течение года после сбора урожая. Его можно выпить уже сейчас, а можно положить в свою коллекцию на пять лет», — комментирует новинку энолог Франк Дюсенер.
