Специалисты Роспотребнадзора выявили, что в кафе отсутствовал необходимый контроль за производственными процессами. Принимаемые продукты не имели соответствующих этикеток и необходимых документов.
Кроме того, не было разработано технологическое руководство по приготовлению блюд, не функционировало бактерицидное оборудование на кухне, а в холодильниках не устанавливались термометры.
По окончании рабочего дня посуда в столовой не проходила обработку дезинфицирующими средствами. Также у работников не было записей в медицинских книжках о прохождении обучения по гигиене и о своевременной аттестации.
Суд установил, что кафе нарушило санитарно-эпидемиологические нормы, касающиеся организации общественного питания, и принял решение о приостановлении его работы на 30 дней.
В результате данного решения владельцам кафе предстоит провести полное переобустройство и наладить контроль за соблюдением санитарных норм. Специалисты Роспотребнадзора призывают к серьезному отношению к вопросам гигиены, так как нарушения могут не только угрожать здоровью клиентов, но и серьезно подорвать репутацию заведения. Кафе должно будет пройти повторную проверку перед тем, как снова открыть свои двери для посетителей.
