Новгородский сыр стал лучшим на международном конкурсе сыров «Cheese Open 2024». В Казахстане завершился Международный форум экспертов молочной отрасли и международный чемпионат сыров «Cheese Open 2024» — крупнейший на просторах СНГ. В турнире приняли участие производители сыров из стран Центральной Азии, России, Индии, Ирана — всего 16 стран мира.
Из 340 образцов сыра эксперты из Франции, Нидерландов и России выбрали чемпиона. Им стал новгородский сыр «Аппенцеллер» бренда «Тимофеевъ». Производство находится в Великом Новгороде. Если совсем точно — в Ермолино.
«В первый день из всех представленных образцов (340) было выбрано 10 лучших сыров, коорые получили медали.
А во второй день из 10 лучших выбрали только один — наш«, — рассказали представители производителя.
Сообщается, что 10 лучших сыров конкурса получили путевку на участие в чемпионате мира Mondial du Fromage 2025.
Добавим, что сыр Аппенцеллер названием обязан городу Аппенцелль. Это твёрдый, варёный и прессованный швейцарский сыр в форме круга среднего размера. Содержание жира в нём до 50 %, он пропитан белым вином или сидром и обработан травами и пряностями во время созревания. Первые письменные упоминания об Аппенцеллере относятся к 1282 году, т.е этот сыр изготавливают уже более 700 лет.
Добавим, что новгородская сыроварня Тимофеевъ в эти дни работает в столице на ярмарке «Московские сезоны».
Фото ВК-сообщества Новгородская сыроварня Александра Тимофеева
