Осенью 2024 года россияне вновь отметили нестабильность цен на основные продукты в магазинах. Особенное внимание вызывает увеличение стоимости на такие ключевые категории, как яйца, мясо и хлеб.
Попробуем разобраться, какие факторы определяют изменения на рынке и какие последствия это влечет для семейного бюджета.
С 1 ноября 2024 года цены на яйца вырастут на 5%. Об этом объявила одна из ведущих птицефабрик, объяснив это значительным увеличением затрат на кормовое сырье. В частности, цена на зерновые компоненты возросла на 40%, а стоимость витаминных и минеральных добавок — на почти 89%. Увеличение затрат на упаковку, приблизительно на 5,8%, также способствует росту цен. Ожидается, что и другие производители яиц последуют этому примеру.
На первой неделе октября 2024 года Индекс Мишек, измеряющий стоимость потребительской корзины, увеличился на 1,1% по сравнению с предыдущей неделей. Для сравнения, за неделю до этого он повысился лишь на 0,3%. В сентябре индекс показал годовую инфляцию 9,3%, что лишь немного превышает официальный уровень инфляции в 9,1% за август.
Динамика цен в корзине крайне разнонаправленная: сливочное масло подорожало на 25,7%, апельсиновый сок — на 18,9%, тогда как яйца категории С1 упали в цене на 9,6%, а плавленый сыр подешевел на 20%. Эти флуктуации отражают сложные и противоречивые процессы, происходящие на рынке.
С октября мясная продукция также подорожает: цена на свинину и колбасу повысится на 1-2%, а говядина и сосиски подорожают на 2-3%. Основные причины — это растущие затраты на корм и производство.
Хлебобулочные изделия также не избежали повышения цен: хлеб станет дороже на 10%, а макароны поднимутся в цене на 1-2% из-за удорожания сырья и производственных затрат.
На стоимость некоторых товаров влияют мировые рыночные условия. Засуха в Бразилии, например, привела к дефициту кофе и какао, повысив их стоимость. Цена на арабику достигла почти 6 тысяч долларов за тонну, что больше на 10% по сравнению с предыдущими месяцами. Проблемы с логистикой также играют свою роль — растут цены на экзотические фрукты и специи.
Несмотря на общую тенденцию к увеличению цен, есть и позитивные изменения. Осенний урожай обеспечивает снижение цен на некоторые овощи: капуста и картофель станут дешевле на 3-4% и 3% соответственно благодаря богатым урожаям и сезонному фактору.
Стоит отметить, что в последние годы глобальное потепление все чаще влияет на сельское хозяйство, меняя условия и доступность некоторых культур. Это привносит в рынок новые вызовы и одновременно открывает для производителей возможности для инноваций.
