Лосось, безусловно, является самой популярной рыбой в регионе. В крае добывают кету, гольца и горбушу. Говорят, что восстановилась популяция вишневого лосося — симы. Рыбаки —любители ловят тайменя- одного из древнейших лососей. На рыбных прилавках можно увидеть гостей с Камчатки — кижуча, нерку, чавычу. В последнее время появилась и форель, которую искусственно выращивают в Хабаровском крае. Царит кета. Это не просто рыба, это основа национальных культур и этнического питания амурских коренных народов. Будет кета — будут живы эти этносы, чьи предки на протяжении десятков тысячелетий ловили эту рыбу. Полезен ли лосось? Независимо от того, какой сорт лосося вам нравится, эта рыба содержит массу важных питательных веществ. Например, всего 85 граммов дикого о лосося содержат почти 8 миллиграммов кальция, 3,3 миллиграмма витамина С, 7 миллиграммов ниацина, 23 миллиграмма магния, 204 миллиграмма фосфора и целых 309 миллиграммов калия. Рыба также содержит много фолиевой кислоты, бетаина, витамина А, ретинола и витамина Е. Лосось также богат жирными кислотами Омега-3, которые поддерживают здоровье сердца, могут помочь уменьшить воспаление, а также улучшить умственную функцию. Значительное количество белка в лососе — 17,3 грамма 85 грамах — может помочь сохранить мышечную массу, поддержать восстановление тканей и улучшить чувство сытости. Эта сытость в сочетании с низкой калорийностью лосося делает эту пищу полезной для здорового контроля веса. Диетологи рекомендует включать в рацион лосось по многим причинам, одна из которых заключается в том, что он богат витамином B12, который является важным веществом для питания и регуляции нервной системы. Также было доказано, что эта рыба снижает риск развития деменции и болезни Альцгеймера. Поскольку лосось богат витамином D, он полезен для здоровья костей, иммунной функции и регуляции настроения. Отметим, что лосось также может негативно взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Рыбий жир — это естественный антикоагулянт, то есть он действует как разжижитель крови. Из-за этого люди, принимающие антикоагулянты, такие как аспирин, кумарин и варфарин, должны проконсультироваться со своим врачом по поводу потребления лососевых пород рыб.
