В СССР строго следили питанием детей. В детских садах давали продукты, которые удовлетворяли суточную норму питательных веществ и витаминов. Благодаря полноценному питанию дети болели меньше. Так какие продукты входили в меню? Давайте вспомним...
1. Завтрак детского сада СССР
Иллюстрация из советского журнала
Полноценное питание для детей является самым главным фактором правильного роста и развития. Если малыши ежедневно получают суточную норму питательных веществ, то они не болеют. В СССР за питанием следило государство. Советские педиатры обучали мам правильно кормить ребенка с первых дней жизни. А в дошкольных учреждениях детей кормили согласно наработкам Института питания Академии медицинских наук СССР. В советских садах детей кормили 4 раза. У них был завтрак, обед, полдник и ужин. Такое питание обеспечивало 80% полезных веществ от суточного рациона. 20% дети добирали домашним питанием. Также детские сады могли организовать питание для детей с различными заболеваниями — хроническими болезнями ЖКТ или аллергией. У таких детей было индивидуальное меню.
Советский завтрак
На завтрак здоровым детям было принято давать сладкую манную, геркулесовую, пшенную или пшеничную кашу, сваренную на молоке. Обязательно к ней подавали сливочное масло, маргарин использовать было запрещено по ГОСТу. Реже на завтрак детей кормили воздушным омлетом, творожной запеканкой, сладким молочным супом с вермишелью, творожным пудингом или ленивыми варениками с творогом и сметаной. В отличие от каш, дети эти блюда уплетали за обе щеки. Тарелки оставались пустыми!
А вот самым нелюбимым блюдом на завтрак считаются каши из манной крупы и геркулеса. Манную кашу дети не любили есть из-за «комочков», которые появлялись из-за нарушения технологии приготовления. Геркулесовая каша вызывала у детей отвращение из-за внешнего вида самих хлопьев — они напоминали маленькие «когти». Утреннюю трапезу дети завершали сладким чаем или какао с кусочком хлеба и сливочного масла. Однако некоторые маленькие «привереды» могли отказаться и от вкусного напитка: в какао плавала пенка, а в чае крупинки листьев. Но каждый ребенок знал, что никаких перекусов не будет. Следующий прием пищи строго по расписанию. После завтрака дети занимались развитием мелкой моторики, затем физической культурой и выходили на прогулку во двор, если позволяла погода. Некоторые детские сады даже практиковали закаливание: зимой детей обливали водой!
2. Советский обед для детей
Обед в детском саду СССР
Самым сытным приемом пищи, конечно, был обед. Детям подавали сначала первые блюда — борщ со сметаной, суп на мясном бульоне с лапшой, рассольник с перловой крупой, гороховый суп или щи с капустой. На второе «королям стола» давали картофельное пюре с котлетой, тушеной капустой или гуляшом, также можно было кормить пловом без острых специй, овощным рагу, тушеной свеклой, рыбой, приготовленной на пару, отварным рисом, гречкой или макаронами с добавлением сливочного масла. В завершении дети получали сладкий чай, компот или ягодный кисель. А после сытного обеда дети отправлялись на «тихий час».
3. Вкусный полдник
Полдник
После сна детей ждал полдник! Из детских воспоминаний этот прием пищи был самым вкусным! Обычно, детей кормили легким перекусом, который состоял из десерта и напитка. Это мог быть сладкий кефир, ряженка, теплое молоко с булочкой, вафлей, песочным коржиком, сырником или расстегаем с повидлом. Также в определенные дни недели детям полагалось целое или половинка яблока, груши и рыбий жир. Дети ели фрукты охотно. Они давали растущему организму витамины, а также твердые плоды помогали правильно формироваться зубам, делали массаж десен и очищали эмаль. Для профилактики рахита, укрепления иммунитета и для снятия нервного напряжения нужен был рыбий жир. Дети не любили его из-за неприятного запаха и вкуса. В сезон простуды детям могли давать витамин С в бумажном конвертике и маленький кусочек гематогена. Но витамины давали детям после уточнения анамнеза заболеваний, чтобы исключить аллергическую реакцию.
4. Детский ужин
Дети и воспитатель
Последний прием пищи был перед приходом родителей. Детям на ужин полагалось блюдо, которое было похоже на второе. Это могло быть картофельное пюре, гороховая каша, макароны или отварная гречка с паровой котлетой, тушеным мясом или овощным рагу и кусочком хлеба. Иногда дети получали на ужин кабачковую икру, омлет или суфле из рыбы (мяса). В качестве сладости у детей был компот из сухофруктов, морс из ягод, сладкий настой из шиповника, сок из фруктов и овощей, или сладкий чай.
Ужин для детей
В детских учреждениях СССР из рациона исключали определенные продукты. Так, в «садике» нельзя было кормить детей блюдами с чесноком, щавелем, редисом, редькой, копчеными и жареными продуктами, гусиным и свиным салом и ржаным хлебом. Эти продукты вызывали проблемы с пищеварением. А для дополнительного питья можно было использовать только кипяченую воду. Дети получали сбалансированное питание по расписанию, благодаря такому подходу ожирение и другие заболевания обмена веществ встречались крайне редко. Сочетание правильного питания и физической нагрузки позволяло детям укрепить иммунитет и избежать проблем со здоровьем.
Читать далее →
