Зарплаты шеф-поваров в России этим летом начинались от 150 тыс. рублей в среднем. В случае готовности специалиста переехать, предлагаемый доход достигал 200-250 тыс. рублей. Такую статистику "Газете.Ru" предоставили в пресс-службе кадрового агентства Hurma Recruitment.
"В течение этого летнего сезона наиболее активные запросы были на шеф-поваров, управляющих, операционных директоров и директоров по производству. Средняя зарплата управляющих также выросла и теперь составляет от 150-250 тыс. рублей в среднем, директора по производству - от 300 тыс. рублей в месяц. А это на 30% больше, чем в аналогичном периоде прошлого года. В целом в гостинично-ресторанном секторе (Horeca) зарплаты выросли на 35-40%, в том числе из-за дефицита кадров", - уточнили в агентстве.
По прогнозам агентства, к Новому году зарплаты в Horeca вырастут еще порядка 5-7%.
В Hurma Recruitment также отметили низкую производительность труда в Horeca. По оценкам агентства, она в два раза ниже, чем в развитых странах, что увеличивает спрос на квалифицированные кадры. Таким образом, работодателям в гостинично-ресторанном секторе точно больше нельзя рассчитывать на дешевую рабочую силу, заключили в агентстве.
Исследование было проведено в сентябре.
