"В холодильнике яйца могут храниться на 4-5 недель дольше, поскольку прохладные условия обеспечивают свежесть и препятствуют размножению бактерий, в частности сальмонеллы", — объясняет Кларк.
По его словам, хранить этот популярный продукт при комнатной температуре также возможно, но нужно помнить, что срок его годности сократится на 1-2 недели.
Джадд говорит, что секрет длительного хранения яиц заключается в поддержании стабильной температуры, чтобы избежать образования конденсата, который может способствовать проникновению бактерий через скорлупу.
"Колебания температуры приводят к увлажнению, создавая благоприятную среду для бактерий и риска загрязнения. Изменение температуры может вызвать сжатие и расширение скорлупы, это ослабляет ее и увеличивает риск заражения. Именно поэтому важно поддерживать постоянную температуру после того, как вы принесли яйца домой, чтобы гарантировать, что они безопасны для употребления в пищу", — добавляет он.
Ответ кажется очевидным, но на самом деле это не так. В частности, эксперт не советует класть яйца на дверцу холодильника.
"Это место, где температура постоянно меняется: дверцы открываются и закрываются. Если в вашем холодильнике есть специальный лоток на полке, то лучше игнорируйте его. Лучше всего хранить яйца в оригинальной упаковке из супермаркета, которая не только защищает яйца от повреждений, но и указывает на срок годности", — рекомендует Кларк.
Он убежден, что идеальным местом для этого продукта является средняя полка холодильника, поскольку там поддерживается более стабильная температура и уровень влажности.
]]>
